中國(guó)自古以來就有“吃什么補(bǔ)什么”的養(yǎng)生說法，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有這樣的記載，簡(jiǎn)單來說，就是食用動(dòng)物的器官來達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)身體某器官的功能的一種方法。羊腎又叫羊腰子，一些腎氣虛弱的男性會(huì)食用羊腎來補(bǔ)腎，羊腎含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A 和多種微量元素，有生精補(bǔ)血、壯陽補(bǔ)腎的功效，那么，怎樣食用羊腎才能達(dá)到補(bǔ)腎的作用呢？一起來看看吧！

1、羊腎的做法

（1）椒蔥羊腎

第一步：羊腎，紅辣椒切片，大蔥則切段。

第二步：鍋中煮一鍋開水之后加入羊腎，汆燙羊腎去血水之后即可。

第三步：鍋洗干凈之后加入油，先用姜，蔥，紅辣椒放入煸炒。

第四步：出香味之后可以加入些紹酒，胡椒粉，味精以及鹽。

第五步：翻炒勻加入羊腎片，勾芡之后翻炒上漿均勻即可。

（2）羊腎粥

第一步：清洗枸杞葉之后將枸杞葉切碎，羊腎洗干凈。

第二步：羊腎切成丁之后清洗，淘洗粳米。

第三步：將準(zhǔn)備好的枸杞葉，粳米和羊腎放入煮鍋中，加水。

第四步：水燒開后調(diào)節(jié)到小火慢慢燉煮。

第五步：粥變粘稠后計(jì)入調(diào)味即可。

（3）爆炒羊腎

第一步：將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊。

第二步：羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。

第三步：熱鍋涼油，將大蒜先爆香。

第四步：再把腌制處理好的羊腎倒入快速翻炒。

第五步：再把洋蔥、辣椒、胡蘿卜丁倒入翻炒，加些蠔油、少許白糖、翻炒一下即可出鍋。

2、怎么去腥味

羊腎的腥味很強(qiáng)很特殊，許多人都認(rèn)為非常美味，而小牛腎的肉質(zhì)通常最嫩。法國(guó)人的烹調(diào)法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時(shí)人則加入琴酒以及杜松子烹調(diào)；在英國(guó)，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強(qiáng)，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。注意做好的要腰子出鍋時(shí)一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。

3、羊腎食療作用

羊腎的食療作用與功效：補(bǔ)養(yǎng)腎氣，充溢精髓。主治腎氣虛弱，精髓不足，腰膝酸軟，耳鳴耳聾，健忘恍惚，視物不清，足痿無力，欲望低下，陽瘦遺精，小便頻數(shù)，遺尿。

4、哪些人不適合吃羊腎

一般人都可食用，尤適用于腎虛陽痿者食用。但是時(shí)?？谏嗟蛏?、眼睛紅、口苦、焦躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者就不要吃羊腎。