無花果是一種較為常見的食物，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是無花果飲食也是要講究方法的，否則也會(huì)對(duì)健康帶來很多不利影響。無花果表面是有一層皮的，那么在食用的時(shí)候需要?jiǎng)兤幔肯旅婢蛠碓敿?xì)了解吧。

1、無花果要?jiǎng)兤?/h3>

無花果不用剝皮。無花果的果皮很薄，就如葡萄皮一般，雖可以剝下，但也可直接食用，對(duì)身體并沒有多大的影響，因此，在生活中鮮食無花果多是洗凈之后直接食用，很少有剝皮食用的。

2、吃無花果皮有什么好處

(1)豐富營養(yǎng)

無花果在熟透之后其皮是紫色的，含有豐富的花青素，我們都知道花青素的營養(yǎng)價(jià)值極高，被稱為第七大營養(yǎng)素，因此，帶皮吃無花果能補(bǔ)充花青素，對(duì)清除體內(nèi)自由基、緩解臟器衰老、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抗癌能力等都很有效。

(2)潤腸通便

無花果鮮果自身就有一定的瀉下作用，而無花果的果皮中活性因子和粘液蛋白的含量遠(yuǎn)高于果肉，同時(shí)無花果果皮膳食纖維的含量也很高，這些都就有較好的通便功效，因此，避免之人吃無花果建議帶皮吃。

(3)改善口味

我們都知道無花果成熟之后味道甘甜，含有豐富的糖分，食用時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)甜膩感，而無花果的果皮中含有豐富的植物酸，因此，帶皮吃能蓋上無花果的口感，降低其甜度，味道更美。

3、無花果帶皮吃注意事項(xiàng)

1.無花果屬于隱頭花序，在快成熟時(shí)期需要定期噴灑農(nóng)藥，確保無花果質(zhì)量，因此，無花果帶皮吃需要充分洗凈，避免農(nóng)藥攝入過多。

2.無花果帶皮吃不能多吃，無花果果皮膳食纖維含量過高，帶皮吃太多反而對(duì)胃腸消化功能有影響。

3.部分人身體素質(zhì)較差，對(duì)外物抵抗力差，這種人不屬于過敏體質(zhì)，也有可能出現(xiàn)過敏癥狀，因此，這些人吃無花果時(shí)建議剝皮。

4、無花果的營養(yǎng)價(jià)值

1. 無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2. 無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%；目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咖啡代用品”。無花果的圖片無花果

3. 無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

4. 無花果含有多糖，占6.49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

5. 無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30毫克/100克，干果為70毫克/100克，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6. 無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。

7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價(jià)倍增。

8. 無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。

9. 無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。