赤小豆長的跟紅豆很相似，因此很多人將它們送混，其實赤小豆與紅豆是有差別的，比如紅豆比較圓，個頭比較大，而且煮了之后會變軟，無毒；而赤小豆是細(xì)長，扁圓，煮再長時間也很難煮軟，而且赤小豆有一定的毒性，可以作為一種中藥材，起到消除水腫、潤腸通便、降壓降脂等功效。

1、消除水腫

如果是因為體內(nèi)運化力不足引起的腿腫、手腫的話，可以食用赤小豆。另外赤小豆能夠幫助作用于心臟性、腎臟性水腫；腳氣病浮腫；肝硬化腹水等。這種疾病引起的水腫要積極去醫(yī)院治療，赤小豆只能輔助治療。

2、解毒排膿

赤小豆顏色赤紅，入心經(jīng)能夠幫助補(bǔ)心、清心火。一般人心火旺盛的時候很容易生瘡長泡，食用赤小豆能夠幫助清心火，解熱毒，化解瘡毒膿腫。

3、通腸潤便

赤小豆中含有較多的植物纖維，食用后能夠有效潤腸通便，幫助防治便秘。

4、降壓降脂

赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

5、產(chǎn)婦催乳

赤小豆比較適合產(chǎn)后奶汁分泌較少的產(chǎn)婦食用。另外如果是產(chǎn)婦產(chǎn)后出現(xiàn)水腫也可以食用赤小豆。在備孕期間食用赤小豆，其中含有較多的葉酸，能夠有效預(yù)防胎兒神經(jīng)畸形。

6、健脾利胃

赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

7、增強(qiáng)免疫力

赤小豆中含有的豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他營養(yǎng)成分，能夠有效增強(qiáng)身體的免疫力，提高對抗疾病的能力。

8、適合人群

一般人群均可食用

1. 適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；

2. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

9、保健食譜

1、冬瓜赤豆湯冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜500克、赤豆40克

做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。

用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。

作用：利小便、消水腫、解熱毒。適用于急性腎炎浮腫尿少者。

評注：冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。

2、赤豆玉米薏仁粥

原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法：將玉米須加水適量先煎10分鐘，赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。適用于治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。

車前子赤豆甜羹

原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

功效：具有健脾，滋陰，補(bǔ)血，利水的作用。

3、赤豆鯉魚

原料：鯉魚1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。

功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。

4、桂花赤豆湯

原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克。

做法：將赤豆撿去雜質(zhì)洗凈后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發(fā)。將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸后，改用小火燜三小時左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)勻即可。注意赤豆要煮酥爛，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的傳統(tǒng)名小吃，始于清朝中期，由上海流動食攤的經(jīng)營者所創(chuàng)，是一種宵夜點心。

5、黃鴨赤豆湯

主料：黃鴨1 只，赤豆30 克，陳皮30 克，花生米30 克，冬瓜皮100克。

調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段。

制法：將赤豆去雜洗凈。陳皮、冬瓜皮、花生米去雜洗凈。陳皮、冬瓜皮裝入紗布袋扎口。野鴨去毛，去內(nèi)臟，斬去腳爪，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出洗凈、斬塊。燒熱鍋放入鴨塊煸炒，放入蔥、姜、料酒，煸炒至水干。注入適量清水，加入鹽、胡椒粉、赤豆、花生米、藥袋，共煮至肉熟爛，揀出藥袋、蔥、姜，盛入湯盆中即成。

貼士：黃鴨赤豆湯可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、利水消腫的功效。民間用于治療營養(yǎng)不良性水腫。常人食之可減肥健美。

6、桂花赤豆糕

原料：糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。

做法：赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內(nèi)，拌勻，取出少許作面料用，隨后分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用?？勺髦魇郴螯c心隨量食用。

功效：可補(bǔ)益脾胃，強(qiáng)壯身體，適用于脾胃虛弱，體虛乏力者。