蕨菜是生活中比較常見的一種野菜,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,而且還具有很高的藥用價(jià)值,具有很好的保健效果。蕨菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及各種微量元素,人們食用有非常多的好處,而且基本上沒有副作用。那蕨菜的功效與作用有哪些呢?
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經(jīng),具有清熱解毒的作用,蕨菜的全株可入藥,其根系藥性最強(qiáng),可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用,常用于治療發(fā)熱不退之癥。蕨菜的根系研磨成粉,用油調(diào)勻,涂抹在皮炎處,可清熱解毒。
蕨菜中含有大量的纖維素,其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分,膳食纖維在食用之后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹,同時(shí)這也會(huì)吸收一定量的脂肪,減少對(duì)高能食物的攝入,也能減少對(duì)脂肪的吸收,有減肥作用。
蕨菜有利尿作用,其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動(dòng),具有下氣通便的作用,并且經(jīng)常食用還能清腸排毒,對(duì)習(xí)慣性便秘有很好的治療效果。
蕨菜是一種常見的野菜,富含氨基酸、多種維生素和微量元素,并且有很好的安神功效,對(duì)胎兒的正常生長發(fā)育沒有副面影響,孕婦可適當(dāng)?shù)氖秤棉Р?,有安神養(yǎng)胎的作用。
1.蕨菜含有硫銨酶,是一種毒性成分,在低劑量先不體現(xiàn)毒性,因此,蕨菜不能大量食用,中毒后可用維生素B1解毒。
2.蕨菜含有蕨內(nèi)酰胺,這是一種致癌成分,蕨菜需經(jīng)過長時(shí)間的浸泡,減少蕨內(nèi)酰胺的含量,方可食用。
1、蕨菜可鮮食或曬干菜,制作時(shí)用沸水燙后曬干即成。吃時(shí)用溫水泡發(fā),再烹制各種美味菜肴。
2、新鮮蕨菜在食用前應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼,以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。
3、炒食適合配以雞蛋、肉類。
冬菇蕨菜
材料:蕨菜200克,香菇100克,胡蘿卜20克,青椒1個(gè),蔥、姜各3克,鹽、味精、醬油、料酒各適量,水淀粉少許,食用油30克
制作方法
1、將蕨菜擇洗干凈,放入沸水中焯熟,再泡入溫水中1小時(shí)左右取出切寸段以備用。
2、香菇擇洗干凈,切為粗絲,入沸水中焯一下?lián)瞥隹厝ニ帧?
3、分別將胡蘿卜、青椒洗凈,切成小碎丁。
4、蔥、姜洗凈切絲。
5、將鹽、味精、醬油、水淀粉調(diào)汁。
6、炒鍋中倒入食用油,油熱放入蔥、姜絲煸炒片刻,再將香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下,烹料酒。
7、最后將調(diào)好的料汁倒入鍋中翻炒幾下即可。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起