我們經(jīng)常在電視上看到大家小姐吃燕窩，它是一種很名貴的滋補品，燕窩含有大量的糖蛋白和粘蛋白，并且還含有大量的礦物質，能增強人體的抵抗力，還能治療一些疾病。很多人只在電視上見過燕窩，即使吃過，也并不知道它是什么。燕窩是怎么形成的呢？。

1、燕窩是怎么形成的

金絲燕是一種候鳥，有季節(jié)遷移的習慣，他們在每年的12月份便開始從西伯利亞的地飛到熱帶沿海地區(qū)的山洞進行繁衍后代，他們利用苔蘚、海藻、柔軟的植物、羽毛以及唾液做成巢穴，這種鳥的唾液中含有豐富的營養(yǎng)成分，因此，人們把他們的巢穴取下來經(jīng)過提煉，選揀制成名貴的燕窩。

2、毛燕是怎么形成的

有部分金絲燕的繁殖時期在4~5月份，這段時間燕子處于掉毛時期，唾液在凝結時會粘上很多燕子的羽毛，燕窩中就會有羽毛。

也可能是年輕的燕子在筑巢這項工作上掌握的不是很好，筑巢比較粗糙，含有很多雜質和羽毛，這類燕窩采集下來被稱為“毛燕”。

3、白燕是怎么形成的

“白燕”又稱“官燕”,金絲燕在每年的2月到5月都是繁殖期，也就是這段時間都有燕在筑巢，但是在每年的2月到3月的時候正值春天，食物充足，燕的唾液比較多，做的巢穴多以唾液為主要材料，有些年長的金絲燕的巢穴幾乎全部由唾液制成，幾乎沒有其他雜質，呈先出白色，這種燕窩是燕窩中質量最佳的，屬于燕窩中的上品，在封建皇朝時代，這種燕窩被選出來作為進貢的貢品。

4、血燕是怎么形成的

金絲燕生活的環(huán)境是以熱帶海邊為主，其食物包含有海邊的藻類，深山中的昆蟲等，其唾液中可能因為食物的原因含有較多的礦物質，燕巢在凝結時唾液中的礦物質被氧化，出現(xiàn)成紅色，被稱為“血燕”。

也可能是由于金絲燕的選巢穴的為止比較靠近巖石，巖石上有礦物質在經(jīng)過雨水等滲透時很多滲入在燕窩中，形成紅色，“血燕”中含有較多的礦物質。

5、吃燕窩的禁忌

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

3、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝。

5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。

6、對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育。

8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。

9、燕窩對預防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

10、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調整到2-3克天次。