木薯是含有豐富淀粉的塊根，木薯粉是許多家庭使用過(guò)的食材，木薯本身是具有毒性的，加工后的木薯粉沒(méi)有了毒性，而木薯和其他的一些食物一起食用可能會(huì)產(chǎn)生不好的影響，對(duì)人體有害，那么木薯不能和什么食物一起吃呢？下面為大家介紹。

1、不宜和高蛋白食物

木薯屬于高淀粉食物，食用給人體提供大量的能量，但是目前的木薯有甜木薯和苦木薯兩種區(qū)別，甜木薯可以直接食用，沒(méi)有任何忌諱，苦木薯含有一定量的毒素，就算經(jīng)過(guò)充分的烹飪，浸泡等還是會(huì)含有少量的毒素，高蛋白飲食在食用后需要占用肝臟進(jìn)行代謝，會(huì)占用肝臟的解毒功能，在食用木薯的同時(shí)食用高淀粉食物會(huì)增加木薯中毒的幾率。

2、食用木薯不宜大量飲酒

人體內(nèi)具有解毒功能的臟器是肝臟，血液中的毒素以及很多成分都需要肝臟來(lái)解毒，在大量的飲酒之后，酒精主要是在肝臟出被轉(zhuǎn)化為乙醛，這個(gè)過(guò)程需占用很大的肝臟功能，而木薯中或多或少的含有一些毒素，正常食用時(shí)肝臟能解毒，不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，若是同時(shí)食用大量的酒，可能會(huì)因?yàn)榧又亓烁闻K的負(fù)荷，引起肝臟損傷，出現(xiàn)中毒的可能性增高。

3、不宜與杏仁一起食用

杏仁和木薯一樣也有甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別，苦杏仁在經(jīng)過(guò)加工去毒以后也可以不食用，只不過(guò)也含有少量的毒素，在食用木薯的同時(shí)食用苦杏仁可能因?yàn)槎舅氐幕旌显鰪?qiáng)毒性，出現(xiàn)失去中毒現(xiàn)象。

4、木薯至毒機(jī)理

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

5、吃木薯的注意事項(xiàng)

1.木薯含有毒素，需要經(jīng)過(guò)提前泡，盡可能的減少毒素。

2.木薯烹飪時(shí)一定要保證充分熟，方可食用。

3.無(wú)論是甜木薯還是苦木薯都不能大量食用，以免引起肥胖。

4.木薯不能生吃，生吃中毒的可能性很高。

6、木薯的功效作用

1、消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

2、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹(shù)脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。

3、利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時(shí)，應(yīng)注意去毒，即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氫氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品種類(lèi)型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品種類(lèi)型去毒處理后，也可食用和飼用，但主要用于加工淀粉。