日常生活中，很多喜歡喝酒的人總是會在飯前準(zhǔn)備一些小酒和小菜，比如花生米搭配白酒等等，這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^多見的，一說到下酒菜，大家肯定最先想到的也是花生米之類的東西，但是也有不能做下酒菜的食物的，這些我們就要注意避免。那么，哪些菜是不適合做下酒菜的呢？

1、海鮮

喝啤酒時不能用海鮮來下酒，否則易引發(fā)腹瀉、痛風(fēng)癥。因為海鮮容易刺激人體產(chǎn)生更多的尿酸，而啤酒同樣也極易引起尿酸的增多，二者結(jié)合在一起，無疑會加重痛風(fēng)癥患者的病情。所以，飲啤酒時要盡量遠(yuǎn)離海鮮產(chǎn)品。

2、腌臘制品

腌臘制品不可以當(dāng)下酒食物，因為此類食物中含有大量的色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)后，不僅傷肝，而目損害口腔、食道與腸胃黏膜，還可能誘發(fā)癌癥。

3、含明礬

涼粉，涼皮，粉絲等食物也不適合下酒，因為它們都含有明礬，明礬會使胃腸蠕動減慢，從而延長酒精在胃腸道中的停留時間，增大對胃腸的刺激，而目使胃腸的微血管吸收大量的酒精，加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

4、牛肉

肉類一般以乎都可以下酒，但是牛肉下酒卻很不相宜。因為牛肉性溫味甘，會補(bǔ)氣助火，而白酒性溫味辛，再配以牛肉，就等于是“火上澆油”，使人發(fā)熱上火，很容易引起牙周炎。

5、辛辣食物

因為酒的性味原因，辛辣富物也不能下酒。辛辣食物也屬于熱性，刺激性較強(qiáng)，與酒同宮同樣會使體內(nèi)生火過熱。另外，辛辣食物都能刺激神經(jīng)、擴(kuò)張血管，促使酒精發(fā)揮麻醉作用，使人疲憊、倦怠、心煩。

6、核桃

核桃是一種管養(yǎng)價值很高的食物，它富臺蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素，也時常被當(dāng)做下酒食物來食用。核桃性熱，如果單純性地多食，都會容易使人上火。而用核桃當(dāng)下酒食物，很容易導(dǎo)致血熱，甚至可能導(dǎo)致血熱，甚至可能導(dǎo)致咯血，因此有咯血史的人應(yīng)當(dāng)避免核桃與白酒同食。

7、胡蘿卜

曰常生活中，—些人常用胡蘿卜絲或者胡蘿卜片做涼菜下酒，殊不知這樣是飲食的禁忌。因為胡蘿卜所含的胡蘿卜素會與酒精會在肝臟酶的作用下生成—種有毒物質(zhì)，危害人體健康。

8、適宜的

喝酒時可以做下酒食物一般都含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，如雞肉、獵肉以及豆制品等。富含蛋白質(zhì)的食物和酒一起進(jìn)入胃腸后僅會緩和酒精的刺激性，而且有保護(hù)肝臟的作用；芹菜、木耳等纖維素食物可以減少酒精在腸胃中停留的時間。

9、喝酒好處

1、提供能量

酒在體內(nèi)可以“燃燒”而產(chǎn)生熱量供機(jī)體利用，而且機(jī)體“燃燒”酒精是優(yōu)先的，即若同時食人其他物質(zhì)．那么酒精將先燃燒而留下其他物質(zhì)供機(jī)體其他的用途。酒精只能燃燒產(chǎn)熱，不能供機(jī)體做其他用途。

2、促進(jìn)食欲

適度飲酒可以增加食欲。國外生理學(xué)家觀察到，人在飲酒10分鐘后，測量消道化內(nèi)液體的含量表明，胃液中鉆酸和胃消化酶的含量及胰液中消化酶的含量、膽汁的分泌都會增加、特別是對中老年人來說，飯前適當(dāng)?shù)娘嬀茖⒂性鲞M(jìn)食欲的作用。

3、強(qiáng)心血管

適當(dāng)飲用灑可以增強(qiáng)心臟功能，增加心臟本身的血液循環(huán)，擴(kuò)張冠狀血管，預(yù)防冠心病發(fā)生。美國的一所大學(xué)對2萬人進(jìn)行34年營養(yǎng)與血壓關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：酗酒者血壓最高，其次是不飲灑的人，少量飲酒者血壓最低。還發(fā)現(xiàn)適量飲酒可以增加血液中的蛋白質(zhì)成分，而且具有防止心臟病發(fā)作和減少動脈硬化的危險。

4、促進(jìn)消化

人在步入中年以后，消化系統(tǒng)的功能開始降低。如果飯前適量飲酒，可以促進(jìn)胰液素的分泌，胰液素又可促進(jìn)人體消化系統(tǒng)內(nèi)各種消化液的分泌．從而增強(qiáng)胃腸道對食物的消化和吸收。因此，中老年人飯前適量飲酒可以彌補(bǔ)消化功能低這一缺陷。

5、舒筋活血

2000年前我國中醫(yī)經(jīng)典著作中曾有記載：“形數(shù)驚恐，經(jīng)絡(luò)不通，病生于不仁，治之以按摩醪藥?！边@里的醪藥即藥酒。明代的《本草綱目》載有藥酒69種，近代醫(yī)家更將其發(fā)揚(yáng)，現(xiàn)代應(yīng)用的藥酒不下千種之多。藥酒乃是將中藥適當(dāng)調(diào)配，與酒浸制而成，可治療內(nèi)、外、婦、神經(jīng)、毆打損傷等諸多疾病。

6、緩解情緒

適量的飲酒益于人們心身健康。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多疾病的產(chǎn)生環(huán)境及人的心理狀況有著密切的聯(lián)系。

人們?nèi)绻L期處于孤獨(dú)和緊張狀態(tài)，就容易生病，而適量飲酒能使人精神愉快。酒的陶醉作用能夠緩和人的憂慮和緊張狀態(tài)，增強(qiáng)安定感，提高生活興趣。

7、延年益壽

適量飲酒能延年益壽。近年來許多國家的研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽，適量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心臟病的發(fā)生，減少動脈內(nèi)膽固醇的積累，對老年人而言，少量飲酒是健身的靈丹。