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冰啤酒能抗癌嗎?啤酒有營養(yǎng)嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:58 啤酒抗癌喝酒

最近網(wǎng)絡(luò)上有種說法是冰啤酒能抗癌,這個說法是真的嗎?生活中常見到啤酒,在夏天吃著燒烤喝著冰啤酒,非常暢爽的感覺,以前還流行啤酒配炸雞,包括有用啤酒做的啤酒鴨這道菜,啤酒有營養(yǎng)嗎?啤酒是什么做出來的呢?

冰啤酒能抗癌嗎?啤酒有營養(yǎng)嗎?(1)

1、冰啤酒不抗癌

衛(wèi)福部食藥署“辟謠專區(qū)”近期指出,網(wǎng)絡(luò)流傳啤酒冰過之后會變成堿性水,專門克制癌細(xì)胞,可以有效對抗癌癥,是夸大不實(shí)的傳聞。

馬偕醫(yī)院營養(yǎng)師趙強(qiáng)今天受訪時說,一般啤酒大多是弱酸性,不可能因?yàn)楸^或是加熱就改變酸堿值,他強(qiáng)調(diào),酒精不只本身就是致癌物,還會傷害肝臟,即便吃健康食品都無法彌補(bǔ)。

衛(wèi)福部國健署表示,男性一天不宜超過2個酒精當(dāng)量,女性不宜超過1個酒精當(dāng)量,每個酒精“當(dāng)量”為15公克酒精,相當(dāng)于啤酒360毫升,葡萄酒120至150毫升,白蘭地等烈酒30至40毫升。

趙強(qiáng)說,近年也有不少國外研究指出,每天喝一小杯紅酒可保護(hù)心血管功能,甚至有許多書籍講述酒類對身體的益處,讓不少人誤以為有益健康,而養(yǎng)成飲酒習(xí)慣。

不過,趙強(qiáng)表示,臺灣人將近5成民眾基因中缺乏代謝酒精成分,美國癌癥研究基金會日前研究也發(fā)現(xiàn),女性每天攝取0.5份酒精,乳癌風(fēng)險將大增,呼吁民眾偶爾小酌無妨,但真的不建議當(dāng)成習(xí)慣天天喝。

2、啤酒有營養(yǎng)嗎

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養(yǎng)價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱,經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實(shí)有類似之處。 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%,并對心臟病有拮抗作用。 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系,而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?,?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

3、啤酒的養(yǎng)生妙用

1.美發(fā)

夏季我們的頭發(fā)很容易就油乎乎的,為了改善這個問題,可以用啤酒洗頭。這一啤酒的用處具體做法為:先將頭發(fā)洗凈擦到半干,接著將30毫升的啤酒均與抹在頭發(fā)上,同時用手輕輕按摩。1刻鐘后用水把頭發(fā)沖凈。接著重復(fù)一次,讓啤酒能均勻地滲透到每根頭發(fā)里。啤酒的這一妙用,能夠讓頭發(fā)更具光澤,防止頭發(fā)干枯脫落。

2.緩解凍瘡疼痛

如果手生了凍瘡,不妨在溫水中倒入些許啤酒,將手泡在水里20分鐘左右,這樣就能夠緩解因凍瘡而引起的疼痛。這是因?yàn)槠【浦泻芯S生素B1和維生素B2,它們具有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長的作用。

3.預(yù)防吃火鍋上火

啤酒是很好的消夏飲料,在寒冷的冬季一般是不太受人歡迎的。而事實(shí)上,冬季里的啤酒也是大有用處的。冬季里人們喜歡吃火鍋,而火鍋吃多了容易上火,如果在吃火鍋時,在湯中倒入適量的啤酒,可以讓湯汁更加香醇美味,同時,因?yàn)槠【坪写罅康木S生素,可以緩解由于吃火鍋而引起的上火。

4、啤酒在廚房中的妙用

1、在清蒸腥味重的魚時,你可以先用啤酒腌制魚10-15分鐘,這樣做的魚不僅不腥,而且味道還非常好。

2、在做湯的時候也可以導(dǎo)入少量的啤酒,這樣能夠提升湯的鮮美程度,改善湯的風(fēng)味。

3、啤酒做米飯:在蒸米飯的時候,以一個人的飯量加20毫升啤酒的比例,蒸出來的飯會有一種獨(dú)特的香味。需要注意的是,啤酒不要加太多,否則飯會發(fā)苦。

5、啤酒烹飪的妙用

1.啤酒燒牛肉

主材:牛肉500克、青豆300克、啤酒1瓶。

調(diào)料:蔥1棵、姜4片、干辣椒6個、八角1顆、花椒1小勺、米醋1勺、料酒1勺、生抽3勺、白糖2勺、鹽1勺。

做法:1、將牛肉、姜片下鍋,倒入涼水燒開后,再煮2-3分鐘,撇去浮沫撈出牛肉;

牛肉用溫水洗凈后放入鍋內(nèi),加入整瓶啤酒,再加入除鹽以外的所有調(diào)料。煮至鍋內(nèi)啤酒減少一半時,加入青豆、鹽,繼續(xù)煮。煮至湯汁收濃、牛肉軟爛,即可加鹽調(diào)味后關(guān)火。

2.啤酒鴨

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴,回味無窮,鮮香微辣,略帶啤酒香味,風(fēng)味獨(dú)特,并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

食材明細(xì):鴨 半只,啤酒 600ml,青紅椒 適量,蔥適量,姜 適量,蒜 適量

【湘菜】啤酒鴨——夏季里降火的大肉菜的做法步驟:

鴨洗凈切塊,辣椒切塊。炒鍋熱油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鴨油。加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。

加入一瓶啤酒。大火燒開后,改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒,再加鹽調(diào)味,即可起鍋。

小竅門

◎啤酒能去腥之外,還能起到脆嫩、提鮮的作用,所以不需要再加料酒。

◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量,不用再加水。

◎鴨皮油多,所以無需加多油,一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。

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