生活中很多人都喜歡吃燒烤，甚至一些人在吃燒烤的時候完全沒有節(jié)制，而且過度頻繁地吃燒烤。近年來有很多的報道稱長期吃燒烤會導(dǎo)致身體內(nèi)長寄生蟲，導(dǎo)致人們?nèi)诵幕袒?，那吃燒烤真的會長寄生蟲嗎？吃燒烤要注意什么呢？

1、吃燒烤會長蟲子嗎

炎炎夏日，各個地方的夜宵攤“徹夜不眠”，人們都喜歡吃一些燒烤類型的食物，雖然大部分人沒有碰到吃燒烤后長蟲子的事情，但是并不代表不會發(fā)生，如果一旦食用那些沒有完全煮熟、烤熟的帶有蟲卵的肉類時，就有可能在體內(nèi)長出蟲子。

2、吃燒烤為什么會長蟲

我們在吃的燒烤的過程中，可能并沒有把牛羊之類的食物烤熟、煮透，從而將蟲的卵吃進了腸胃中，這些蟲卵進而跟著血液循環(huán)進入了身體的各部位，例如：大腦、肝臟等，從而導(dǎo)致一系列的疾病。

3、如何避免吃燒烤長蟲

想要避免吃燒烤長蟲子，首先得注意飲食習慣，盡量不要吃一些沒烤熟的羊肉、牛肉等含有寄生蟲的蔬菜、肉類；其次，盡量少去夜宵攤吃燒烤類的食物，很多夜宵攤沒有正規(guī)的經(jīng)營資質(zhì)，食品衛(wèi)生安全方面達不到相關(guān)要求，從而容易出現(xiàn)吃燒烤長蟲子的現(xiàn)象。

4、吃燒烤長蟲子癥狀

如果吃燒烤后長出蟲子，表現(xiàn)出來的癥狀會隨著蟲子的所在部位而表現(xiàn)不一。如果人體存在寄生蟲，大多數(shù)會寄生于腦補或者肝臟等部位，當寄生蟲隨著人體的血液循環(huán)寄生于腦部時，會出現(xiàn)頭痛、嘔吐、發(fā)熱、驚厥等癥狀；當寄生蟲寄生于肝臟時，會出現(xiàn)右上腹部劇烈疼痛等癥狀。除了上述比較嚴重的寄生部位，還可能寄生于眼睛、肺部、腸道、喉嚨等部位。

5、吃燒烤注意事項

一、綠葉菜、水果不能烤

原來一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現(xiàn)了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什么蔬果都能烤著吃。

但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。

二、土豆要烤半熟

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅告訴《生命時報》記者，烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。但要記住，土豆一定要烤到半熟?？镜冒胧斓耐炼蛊星迥c的作用。除了土豆，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。

三、海鮮類必須烤久些

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

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四、烤肉用菜卷著吃

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。

五、專家建議：燒烤后多吃梨和番茄——防癌衛(wèi)士

很多人不敢吃燒是因為燒烤時容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不管怎么說燒烤還是不能多吃，女人吃燒烤容易缺水，容易長皺紋。但是如果實在管不住自己的嘴巴怎么辦呢?下面介紹補救的辦法。

韓國漢城大學醫(yī)學院的研究小組發(fā)表報告指出，吃烤肉后在體內(nèi)聚集的致癌物多環(huán)芳烴，在吃梨后會顯著降低。因此，飯后吃個梨，可把積存在體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量排出。

另外，希臘、意大利等地中海國家的居民經(jīng)常吃燒烤食品，那里的腫瘤(宮頸癌、前列腺癌、肝癌等)發(fā)病率卻較低，這是什么原因呢?因為當?shù)鼐用窠?jīng)常吃番茄制品——番茄醬。他們在烤魚烤肉時常將番茄醬作為佐料。番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質(zhì)合成的能力。番茄和其他水果中含有的維生素C也有阻斷體內(nèi)亞硝胺合成的能力。所以吃了燒烤以后，一定要多吃梨和番茄。