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紫菜不能和什么一起吃?紫菜不能和什么食物同食?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:16 紫菜膳食零食

紫菜是生活中很常見的食物,其中含有豐富人體所需的礦物質(zhì)營養(yǎng)成分,而且味道鮮美可歐,因此深受很多人的喜愛,那么紫菜不能和什么一起吃?紫菜不能和什么同食?紫菜在飲食搭配方面也存在禁忌,下面就來詳細(xì)了解吃紫菜需要注意的內(nèi)容吧。

紫菜不能和什么一起吃?紫菜不能和什么食物同食?(1)

1、紫菜不能和柿子一起吃

紫菜不能和柿子同食,是因?yàn)槭磷又邪镊匪崮芎妥喜酥械牡鞍踪|(zhì)和鈣鹽一起生成沉淀物,這種沉淀物會刺激我們的腸胃,引發(fā)疾病。如出現(xiàn)惡心、便秘等癥狀。

2、紫菜不能和茶葉一起吃

茶葉中含有大量茶單寧,易與紫菜中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,導(dǎo)致便秘的產(chǎn)生。同樣,含鞣酸過多的食材,都不宜與紫菜搭配食用。

3、紫菜適合與何食物同食

(1)紫菜+雞蛋

雞蛋的營養(yǎng)成分全面而均衡,蛋白質(zhì)含量極高,且易于消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進(jìn)維生素B12和鈣質(zhì)的吸收,具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、降低血壓之功效。

紫菜蛋湯

材料:紫菜50克,雞蛋兩個(gè),水淀粉適量。

做法:雞蛋打入碗中攪勻,加入少許水淀粉。待高湯煮開,放入紫菜,加鹽調(diào)味,淋入蛋液即可。

(2)紫菜+蘿卜

白蘿卜具有除痰潤肺的作用,也可消食通腸胃。白蘿卜與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅(jiān),可治療甲狀腺腫大、淋巴結(jié)結(jié)核。但脾胃虛寒者不宜多食。

蘿卜紫菜陳皮湯

材料:蘿卜300克,紫菜30克,陳皮20克。

做法:蘿卜洗凈切塊,與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。

(3)紫菜+蝦皮

蝦皮含鈣量極為豐富,紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰,補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣,對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定功效。

蝦皮紫菜湯

材料:紫菜、蝦皮各25克,枸杞子適量

做法:高湯煮開,放入紫菜、蝦皮,加鹽燒沸,撒入枸杞子即可。

4、警惕,這種紫菜不能吃

(1)藍(lán)紫色的紫菜

紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說明在海中生長是已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能去掉毒性,所以不能吃。

(2)添加色素的紫菜

紫菜用冷水簡單沖洗后加熱,湯一般呈現(xiàn)很淡的綠色或紫色,若加熱后仍是紅色,則可能是人工添加了色素,不宜食用。

5、紫菜的做法詳解

(1)海米紫菜蛋湯的做法

此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素,孕婦食用可全面補(bǔ)充營養(yǎng),提高免疫力。

用料:

紫菜,海米,香油各10克,雞蛋1個(gè),植物油,鹽,蔥,香菜各少許。

做法:

1、準(zhǔn)備好海米、紫菜等材料。

2、將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻;

3、香菜擇洗干凈,切成小段;蔥擇洗干凈,切成蔥花;紫菜撕碎,放入湯碗內(nèi)。

4、鍋置火上,放油燒熱,下蔥花般鍋,加入適量清水和海米。

5、用小火煮片刻,放鹽,淋雞蛋液,放香菜,沖入湯碗內(nèi)即成。

小貼士:

1、海米要提前用開水泡軟。

2、用水泡一下紫菜,然后淘洗,基本上泥沙就沉淀啦,如果還有小微粒的話可以放點(diǎn)面粉在水里攪拌,撈出紫菜就可以避免泥沙。

功效:此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素,孕婦食用可滋補(bǔ)身體。

(2)小熊紫菜壽司的做法

飯團(tuán)中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲和紫菜,營養(yǎng)豐富均衡、全面。

用料:

米飯(2人飯量),黃瓜少量,香腸少量,腌制好的蘿卜條少量,牛蒡少量,專用紫菜片1片,制作工具竹簽卷。

做法:

1、準(zhǔn)備材料。飯做好后,加入適量的鹽和香油,拌勻。注意一定要等米飯放涼后再用,不然在擠壓過程中飯很容易把紫菜片擠破。

2、將紫菜片放在竹簽卷軸上,放入適量的飯團(tuán),將飯團(tuán)壓實(shí),但最上方一定要留出一塊兒到時(shí)包裹飯圈用。

3、在壓實(shí)的米飯上放入青瓜、香腸等食材,然后按住食材,并將卷軸慢慢卷起,邊卷邊壓,盡量卷的緊實(shí)些。在飯卷封口處抹上點(diǎn)香油。

4、將卷壓好的飯卷切成合適大小,放上香腸片和紫菜條作為小熊可愛的耳朵和眼睛嘴巴等。

小貼士:

1、大家還可以根據(jù)自己的口味加胡蘿卜絲、蛋條等,豐富飯團(tuán)的味道。

2、注意一定要等米飯放涼后再用哦,不然在擠壓過程中飯很容易把紫菜片擠破。

功效:飯團(tuán)中加入了胡蘿卜絲、黃瓜絲、牛蒡再加上外皮紫菜,營養(yǎng)豐富均衡、全面,這樣子做出來的飯團(tuán)可以讓寶寶愛上吃飯,加上一些蔬菜,特別適合平時(shí)不愛吃菜的寶寶食用。

(3)花蛤紫菜湯的做法

蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健

用料:

花蛤300克、紫菜5克、香菜適量、鹽適量、麻油適量、雞精適量

做法:

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上,用刷子將花蛤表面清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好紫菜,香菜洗凈切成段。

3、鍋中注水,加入姜片燒開。

4、下入洗凈的花蛤,煮至開口立即撈出。

5、把煮花蛤的湯汁過濾,過濾的湯汁再燒開,下入紫菜煮至2分鐘。

6、再下入煮開口的花蛤,加入鹽,再燒開,關(guān)火,撒上香菜段。淋上麻油即可。

小貼士:

花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時(shí)以上。焯煮時(shí)開口時(shí)間先后不一,開一個(gè),撈一個(gè)。

功效:

蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。

(4)紫菜南瓜疙瘩面的做法

孕前期要多吃易消化的食物,并且要營養(yǎng)豐富。面食就是很好的選擇。三餐其實(shí)只要搭配好,和平常差不多,家人也可以吃不必刻意為孕媽媽做孕期菜的。

用料:

南瓜一塊、紫菜少許、面粉三分之一碗、雞蛋一個(gè)、蝦皮少許、蔥一段、馓子適量、鹽兩茶匙、母雞湯一碗

做法:

1、南瓜切絲,紫菜蝦皮洗凈,面加水?dāng)嚢璩擅娓泶瘛?

2、鍋里放少許橄欖油,把蔥花炒香

3、南瓜,紫菜,蝦皮倒入炒均勻。

4、兌入一碗雞湯,三碗水煮開,調(diào)入鹽。

5、疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關(guān)火。

6、把馓子捏碎放入即可。

小貼士:紫菜和海帶等海產(chǎn)品,不喜歡吃的也要稍微多吃點(diǎn)。

功效:消食祛熱,補(bǔ)脾益氣

6、紫菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、紫菜營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途。

2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,治療女性和幼兒貧血,促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜還含有一定量的甘露醇,可作為治療孕期水腫的輔助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

7、紫菜的適宜人群

1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。孕期水腫、或患有高血壓的孕婦非常適合食用紫菜。

2、不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。

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