香菇是一種比較常見(jiàn)的菇類(lèi)食物，一般跟蘑菇等的食物有點(diǎn)相似，但是味道可能是完全不一樣的，香菇有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，也有很多人喜歡吃香菇，但是香菇畢竟是一種菌類(lèi)食物，所以在吃的時(shí)候一定要處理干凈。那么，一般怎么洗香菇才能洗干凈呢？

1、剪去根部后清洗

香菇的根部是最難清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下來(lái)清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來(lái)，分開(kāi)清洗，香菇的菌蓋會(huì)分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)菌蓋，泥沙會(huì)隨著菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落，反復(fù)幾次，泥沙就會(huì)掉落干凈。

2、鹽水清洗香菇

在清洗香菇時(shí)，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會(huì)兒，沙粒會(huì)沉入盆底，這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干凈。

3、糖水清洗香菇

將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，并用筷子讓香菇旋轉(zhuǎn)幾圈后，用干凈的清水沖一下，把香菇表面的泥沙沖走。

4、米湯水清洗香菇

洗了米的米湯水，不要倒掉，將香菇在里面泡一會(huì)兒，然后順著一個(gè)方向攪動(dòng)香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干凈了。

5、清洗香菇注意事項(xiàng)

避免香菇過(guò)度用水清洗，香菇吃前過(guò)度用水浸泡清洗會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會(huì)加速水溶性成分如多糖，優(yōu)質(zhì)氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇時(shí)，不要用手去抓香菇，這樣會(huì)破壞香菇的纖維物質(zhì)，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會(huì)掉下，反而會(huì)被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。

6、吃香菇會(huì)消化不良嗎

1、不會(huì)消化不良

香菇不會(huì)引起消化不良，相反，香菇還有促進(jìn)消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化的功效，所以吃香菇不會(huì)引起消化不良。

2、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克香菇中含水13克，碳水化合物54克，脂肪1.8克，粗纖維7.8克等，香菇是高蛋白低脂肪的保健食品，富含多種維生素礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，加強(qiáng)機(jī)體免疫力非常有幫助，對(duì)于傳染性肝炎，神經(jīng)炎的治療都起到一定的作用，香菇又可用于消化不良，便秘，減肥等等。

3、吃香菇方式不當(dāng)

既然吃香菇不會(huì)引起消化不良，那為何還是有很多人吃了香菇不消化，第二天完整的排泄出來(lái)呢？原因是由于吃香菇?jīng)]有細(xì)嚼香菇，吃的太急太快，膳食纖維是需要細(xì)嚼才會(huì)有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化的功效的，如果香菇?jīng)]有被嚼爛，就可能導(dǎo)致消化不良。

4、腸胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因?yàn)檫M(jìn)食者本身患有胃炎，這種情況下進(jìn)食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物，若進(jìn)食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負(fù)擔(dān)，腸胃不好的人應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)師的建議進(jìn)食，注意飲食的清淡。