笨雞蛋就是土雞蛋，這種雞蛋與我們廠家的不同雞蛋是不同的，其營養(yǎng)價(jià)值更高，因此深受很多人的喜愛，那么笨雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別？普通雞蛋和笨雞蛋的區(qū)別？區(qū)別有很多，因此在選購的時(shí)候也很容易區(qū)分，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、形狀大小

因?yàn)楸侩u是散養(yǎng)，運(yùn)動量大，多吃蟲子和青草，因此笨雞蛋的蛋體偏小，不規(guī)則；而普通雞為圈養(yǎng)，飼料充足，蛋體較大，形狀較規(guī)則。

2、蛋殼

一般笨雞蛋的蛋殼表面會有一些污垢如血跡、雞屎；普通雞蛋笨雞蛋殼表面圓滑光潔。笨雞吃的食物豐富，鈣質(zhì)攝入多從而蛋殼較厚實(shí)，而普通雞只吃飼料，其蛋殼較薄，蛋易碎。

3、蛋黃

笨雞吃的青草或菜葉中類胡蘿卜素多，蛋黃顏色也就較深呈橙紅色，蛋黃較大，而普通雞蛋的顏色為淺黃色，蛋黃較小。

4、香味

通常笨雞吃到的食物更豐富，笨雞蛋的生產(chǎn)周期更長、水分少，脂肪高使雞蛋的鮮味更濃，而普通雞的食物只是飼料，因此雞蛋的香味略淡一些。

5、營養(yǎng)成分

笨雞蛋中維生素E和長鏈不飽和脂肪酸含量較普通雞蛋高，而雞飼料中會營養(yǎng)補(bǔ)充維生素A和B族維生素，因此A、B族維生素的含量在普通雞蛋中更高。雖然兩種雞蛋營養(yǎng)成分存在一些差異，但總得營養(yǎng)價(jià)值差異不大，各有優(yōu)勢。

6、價(jià)格

消費(fèi)者對笨雞蛋更偏愛，笨雞蛋產(chǎn)量有限導(dǎo)致供不應(yīng)求，因此每個(gè)笨雞蛋的價(jià)格要比普通雞蛋高5毛錢以上。

7、安全性

笨雞散養(yǎng)，很多因素影響笨雞蛋的安全性，加上笨雞蛋一般沒有相關(guān)檢測程序；而普通雞是統(tǒng)一管理、集中喂養(yǎng)和注射疫苗，同時(shí)雞蛋有相關(guān)的出廠檢測程序。因此普通雞蛋的安全性較高。

8、土雞蛋選購須知

1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。

如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;

蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。

2、真正的土雞蛋確實(shí)要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

3、土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

4、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。

5、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);

拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個(gè)黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室（即雞蛋里面的空隙）越小越新鮮。