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甜菜有哪些食用方法?甜菜的營養(yǎng)成分有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:33 甜菜涼拌蔬菜

很多年人覺得甜菜長得像蘿卜,切開后像洋蔥,其實(shí)甜菜是一種常見的蔬菜,當(dāng)然有很多地區(qū)都是沒有的,而且很多人根本就沒有見到過甜菜,甜菜的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的,吃了有很多好處,那甜菜有哪些食用方法?甜菜的營養(yǎng)成分有哪些?

甜菜有哪些食用方法?甜菜的營養(yǎng)成分有哪些?(1)

1、甜菜的營養(yǎng)成分

每100克甜菜葉中熱量為19千卡,蛋白質(zhì)1.8克,膳食纖維1.3克,維生素C30毫克,鈣元素117毫克,鉀元素547毫克,鈉元素201毫克,鎂元素72毫克,甜菜根中也富含碘,甜菜堿等成分,這些營養(yǎng)成分對于可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝,使得甜菜的保健功能更全面。

2、碘元素

甜菜根中含有碘成分,可以有效預(yù)防甲狀腺腫以及對于防治動脈粥樣硬化有一定療效,還可促進(jìn)酶的活力,促進(jìn)維生素的吸收利用。

3、甜菜堿

甜菜的塊根和葉子中含有甜菜堿成分,其它蔬菜是沒有這種物質(zhì),它具有和膽堿,卵磷脂一樣的生化藥理功能,是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑,能加速人體對蛋白質(zhì)的吸收效率和改善肝功能。

4、鉀元素

甜菜中鉀元素豐富,鉀元素可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,能參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,有助于維持神經(jīng)健康,預(yù)防中風(fēng),具有降壓作用。

5、皂甙類物質(zhì)

甜菜中的含有的皂角甙類物質(zhì),可以促進(jìn)腸內(nèi)膽固醇的排出,有利于降低血液中膽固醇含量,降低血脂,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

6、鎂元素

甜菜中含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管和阻止血管中血栓的形成,對于治療和預(yù)防高血壓都有一定,療效,每天一杯250毫升的甜菜汁,可以有效降低血壓。

7、膳食纖維

甜菜中含有大量的纖維素和果膠成分,可以促進(jìn)腸胃的蠕動,還具有抗胃潰瘍病的因子功能,可下泄消腫,緩解腹脹腹痛。

8、甜菜的食用方法

(1)甜菜銀花湯

做法:將甜菜根洗凈切片,金銀花,青果用布袋包好,將準(zhǔn)備好的食材一起放入砂鍋內(nèi),加水煮沸15-20分鐘,調(diào)入食鹽,味精即可。

功效:清熱散風(fēng),消腫利咽,止痛祛痰,適用于急性扁桃體炎。

(2)甜菜粥

做法:甜菜切碎或榨汁,粳米洗凈,加水適量,大火煮沸后改為小火慢熬至粥稀稠,加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻,再入食鹽,香油,蔥末,姜末等調(diào)味即可。

功效:清熱解毒,止痢下火,開胃促消化,適用于潰瘍性結(jié)腸炎濕熱者。

(3)清炒甜菜

做法:甜菜洗凈,桿葉分開,將甜菜手撕成5cm左右長的段,油鍋燒熱,先放甜菜桿快炒,再放入甜菜葉翻炒幾下,加入食鹽炒勻即可出鍋。

功效:促進(jìn)消化,提高食欲,甜菜中的自然紅色素還具有補(bǔ)血,預(yù)防貧血的功效。

9、甜菜葉的功效作用

1、可提高人體免疫力:甜菜葉富含膳食纖維,可促進(jìn)腸道循環(huán),通便作用,

2、具有明目:鈣質(zhì)成分可增加眼球壁的彈力,抑制近視的發(fā)生與發(fā)展。

3、富含維生素a、c,有助肝臟排毒功能。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。清血涼血、清熱去火、能夠消除血液中的垃圾與毒素。生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經(jīng)過多,血崩的婦女。

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