芹菜是生活中比較常見的一種蔬菜，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如纖維素、維生素、微量元素或蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多的好處。但是吃芹菜也有很多的事項(xiàng)要注意，不能吃與芹菜相克的食物，那芹菜不能和什么一起吃呢？

1、芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分

芹菜以纖維素、鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、維生素C的含量較高。每100克芹菜葉柄含蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿卜素0.11毫克、煙酸0.3毫克、維生素C

6毫克。其中鈣、鐵含量比西紅柿高20倍，還含有芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇等。下面一起來(lái)看看芹菜不能與什么同食吧。

2、不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

3、不能和部分海鮮一起吃

芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會(huì)失效，但人們?cè)谑褂煤ｕr時(shí)喜歡生吃，或只用開水燙—燙。這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未失活，若與芹菜同食，可將其中的維生素B1全部破壞。但此酶遇酸會(huì)減弱其分解能力，所以進(jìn)食蛤、貝、生魚等，適當(dāng)加醋，可以保護(hù)維生素B1。

4、芹菜不能和甲魚一起吃

芹菜和甲魚不能一起吃是一個(gè)江湖傳說(shuō)一般的存在，除了說(shuō)芹菜和甲魚搭配會(huì)造成蛋白質(zhì)變性，引起中毒以外，并沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。另外，網(wǎng)上有不少人說(shuō)自己吃了芹菜和甲魚后出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以，安全起見，最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。

5、不宜同吃的其他食物

據(jù)說(shuō)，芹菜和兔肉一起吃容易引起脫發(fā)；芹菜和雞肉一起吃容易傷元?dú)猓磺鄄撕途栈ㄒ黄鸪匀菀壮霈F(xiàn)嘔吐癥狀。僅供參考，吃了以后沒有出現(xiàn)不良癥狀，也不必過于介懷。

6、適宜和芹菜搭配的食物

自從了解到芹菜不能和什么搭配吃以后，不知道怎么做芹菜了是不是？不妨來(lái)了解下芹菜和哪些食材是絕配吧。

芹菜和番茄一起吃具有后降血壓、降血脂、健胃消食的作用；

芹菜和豆腐一起搭配具有清腸排毒的作用；

芹菜與核桃一起吃可以潤(rùn)發(fā)明目養(yǎng)血；

其他適宜與芹菜搭配的食材有牛肉、紅薯、櫻桃、牛腩、豬肉、香干。

7、吃芹菜的好處

1、堅(jiān)固骨骼

兩匙芹菜含有高達(dá)153%RDA標(biāo)準(zhǔn)的維生素K，對(duì)骨鈣素這種堅(jiān)固骨骼的蛋白質(zhì)合成不可或缺。同時(shí)維生素K也可防止鈣在動(dòng)脈壁上積聚，有助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。

2、降壓

經(jīng)常食用芹菜可以降壓，而且能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，最棒的一點(diǎn)就是降壓效果溫和而穩(wěn)定，比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是，將芹菜300克、大棗10枚，用水煮，然后吃棗喝湯，這樣就能控制血壓啦。

3、抗炎癥

芹菜富含木犀草素，能增強(qiáng)人體新陳代謝，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥，如骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。

4、助眠止血

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，芹菜可縮短凝血時(shí)間，芹菜種子提取物對(duì)已孕子宮有收縮作用，對(duì)慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?！吨袊?guó)藥植圖鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血。

5、清熱

芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍?、上火等引起的口干舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等，芹菜都能夠緩解呢。

6、預(yù)防慢性病

當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過多，會(huì)威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無(wú)害的分子，因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

7、避孕

研究者發(fā)現(xiàn)，芹菜富含鋅元素，并具有性興奮作用，是增進(jìn)夫妻感情的“風(fēng)趣菜”。取200克芹菜，雞蛋1個(gè)，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁，將雞蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，攪勻飲用可助性。需注意的是，芹菜助性，但卻可減少男子精液的精子數(shù)，可幫助避孕。

科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。將芹菜100克、酸棗仁10克，每天用水煮，然后喝掉，就可以大大緩解失眠癥。

8、減肥

意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤。此結(jié)果公布后，意大利肥胖人食芹成風(fēng)。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強(qiáng)減肥效果，還能緩解便秘哦。

9、美容

芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。所以，經(jīng)常吃會(huì)讓人目光有神、皮膚潤(rùn)澤、面色光華、頭發(fā)黑亮。

10、防衰老

芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。

11、抗癌

芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，屬抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時(shí)可加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，能預(yù)防結(jié)腸癌。另?yè)?jù)英國(guó)科學(xué)家研究，常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)，從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜，每天涼拌食用，對(duì)吸煙者非常必要。