山藥是生活中很常見的食物，經(jīng)過適當?shù)呐腼冎?，味道可口，而且營養(yǎng)價值極高，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么山藥粥的功效與作用有哪些？山藥粥有什么功效？下面就來詳細了解吃山藥的營養(yǎng)價值吧。

1、延年益壽

山藥粥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

2、健脾益胃

山藥粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與腸胃飲同用治脾胃虛弱、泄瀉等癥狀。

3、增強免疫力

山藥粥中含有蛋白質、維生素以及豐富的氨基酸物質，食用山藥粥能為人體補充大量的氨基酸，對人體內部各種蛋白質的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進作用，能增強人體的免疫力。

4、降低血糖

山藥粥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品，可以配合糖尿病藥一起服用效果更佳。

5、美容養(yǎng)顏

山藥粥中含有維生素C和粘液蛋白，維生素C具有強抗氧化性，能緩解皮膚的衰老，粘液蛋白能增加粘膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的積蓄，有美容養(yǎng)顏的功效。

6、滋陰補陽

山藥粥中含有皂甙、粘液質、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，具有強身健體的作用，尤其是對脾、肺、腎的滋補作用明顯。腎虧遺精、小便頻繁都可以食用山藥粥。

7、山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。