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茭白有什么功效與作用?茭白的的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:35 茭白蔬菜飲食食物

茭白是一種很常見的蔬菜,以前人們還沒有太關(guān)注這種水生的食物,只是近幾年來發(fā)現(xiàn)茭白也是營養(yǎng)較豐富的食物,于是就搬上了餐桌。茭白被譽(yù)為“水中參”,它富含蛋白質(zhì)、維生素和胡蘿卜素、礦物質(zhì)等,那么茭白有什么功效與作用呢?

茭白有什么功效與作用?茭白的的功效與作用(1)

1、清熱解毒

茭白性涼味甘,中醫(yī)認(rèn)為茭白可以清解熱毒,除煩渴,通便寬腸,茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動,促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,茭白更是富含具有解酒作用的維生素,可以解除酒醉,對于解除酒毒,治療酒醉不醒,酒精中毒等很有療效。

3、強(qiáng)身健體

茭白中含有較多的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物等,能夠補(bǔ)充人體基本所需的營養(yǎng)物質(zhì),可以起到強(qiáng)身健體的作用。

4、滋養(yǎng)皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內(nèi)的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,從而阻止黑色素的生成,還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚細(xì)膩嫩白。

5、禁忌

茭白中含有難溶性草酸鈣,不易被人體吸收,不適合陽痿,遺精,脾胃虛哈,尿路結(jié)石的患者食用;茭白性寒易引發(fā)舊疾,腸胃虛寒以及長瘡化膿者忌食;茭白中草酸含量過多,豆腐內(nèi)氯化鎂,硫酸鈣含量多,兩者同時食用會生成難溶性的草酸鈣,造成鈣的流失,還有結(jié)石的風(fēng)險。

6、食用方法

(1)素炒茭白

將茭白,青椒,紅椒切絲,大蒜切片后放入油鍋爆香,青紅椒放進(jìn)去炒幾下后,在加入茭白絲一起翻炒,可以加入適量的水,炒至茭白變軟后,加生抽和食鹽,炒勻,出鍋。

功效:茭白中含有具有解酒作用的維生素,酒桌上吃一道素炒茭白不僅清淡可口,還有解酒醒酒的功效。

(2)茭白肉片

備好茭白,豬肉,青椒,將茭白和青椒切絲,豬肉切片,將蔥,蒜,姜切好放油鍋中爆香,再放入豬肉,豬肉變色后放上一點(diǎn)老抽,炒熟后盛出,鍋中再放少量油加入茭白和青椒絲翻炒,炒熟后加入豬肉,食鹽,胡椒粉,味精翻攪幾下即可出鍋。

功效:豬肉滋陰養(yǎng)血,含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪,茭白蛋白質(zhì)含量也豐富,對皮膚也好,兩者一起炒保證營養(yǎng)的均衡,葷素搭配,保證食物和營養(yǎng)的多樣性。

(3)油燜茭白

茭白洗凈切段,油鍋燒熱后,下茭白煸炒一到二分鐘,加入一大勺白糖調(diào)味,老抽加入后翻炒均勻,加入適量清水,大火燜至入味,顏色紅亮即可過火出鍋,最后撒入蔥花。

功效:茭白性寒味甘,可清暑解煩,能利尿祛水,又可以輔助治療四肢浮腫,小便不利等癥狀,夏季食用特別適合。

7、相克食物

1、茭白和豆腐

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進(jìn)入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。

2、茭白和蜂蜜

茭白不能和蜂蜜同食,會引發(fā)痼疾。

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