腰果是生活中較為常見的堅(jiān)果類食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃腰果也有許多要注意的地方，那么腰果生吃好還是熟吃好？腰果生吃好嗎？腰果生吃熟吃都是可以的，不過一般熟吃更加美味可口，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、腰果能生吃嗎

能吃。我們?nèi)粘Ｋf的生腰果是指沒有經(jīng)過油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經(jīng)過高溫處理后的熟腰果。網(wǎng)上說有毒的生腰果是指高溫去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到。因此我們常說的生腰果是可以吃的。

2、腰果生吃好還是熟吃好

熟吃好。腰果生吃熟吃都是有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度比較熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是營養(yǎng)、口感或安全性都要高于生吃腰果。

3、為什么熟吃腰果更好

(1)便于營養(yǎng)成分吸收

腰果經(jīng)過油炸或烹煮后，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡蘿卜素。

(2)改善風(fēng)味口感

油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過營養(yǎng)互補(bǔ)提高食物營養(yǎng)價(jià)值。如腰果西芹，兩者能互補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值高而且具有開胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。

(3)殺滅有害微生物

有的腰果為散稱出售，沒有特定的包裝，腰果表面可能會(huì)有較多微生物或雜質(zhì)。腰果經(jīng)過洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì)，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適。

4、怎樣家庭自制椒鹽腰果

功效：開胃消食，健腦益智、美容養(yǎng)顏

原料：腰果200克、色拉油7克、椒鹽適量

做法：

1.腰果洗凈瀝干、把色拉油和椒鹽與腰果混合拌勻；

2.將腰果放入烤箱中，溫度200攝氏度烤15分鐘即可。

5、腰果副作用需知

1、腰果食之過多，常會(huì)出現(xiàn)一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克;最危險(xiǎn)的莫過于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。

2、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;

4、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。