生姜是生活中很常見的食物，這種食物可以作為作料食用，也能燉湯來治療一些不適病癥，那么吃生姜有什么好處？吃生姜的好處？吃生姜的好處有很多，但是由于生姜的營養(yǎng)影響，在飲食方面也有許多要注意的地方，下面就來詳細了解吧。

1、抗氧化

抑制腫瘤，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化清除自由基的作用，因此能起到抗衰老和抑制腫瘤的作用。

2、解表散寒

止嘔祛痰，中醫(yī)認為，姜有發(fā)汗散寒，溫肺止咳功效，對風寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥有良好的療效?！睹t(yī)別錄》上說姜“主傷寒頭痛，鼻塞，咳逆上氣”。受風寒后用適量姜片和紅糖煮水服用，有預防感冒的功效。

3、去除腥味

解除毒素，生姜主要可解半夏，生南星，魚蟹禽肉的毒素以及蛇毒等，一般來說，誤食了生半夏，生南星，生烏頭，木薯，野芋頭，毒蘑菇等中毒的人，可嚼食生姜來急救，并用生姜汁含漱，食用魚蟹禽獸肉而中毒者，可以生姜汁解毒。在烹飪肉類的時候，加適量生姜烹調，除了可以防止中毒，也可以調味除腥。

4、降溫提神

增進食欲，生姜中含有姜醇，姜烯，水芹烯，檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素，樹脂，淀粉和纖維等元素，在炎熱時節(jié)吃姜有興奮，排汗降溫，提神等好處，還可以緩解疲勞，乏力，厭食，失眠，腹痛腹脹等癥狀。生姜還有健胃，增進食欲的好處，食欲不振的時候，嚼幾片生姜，就會增進食欲。

5、抗菌防病，治療腸炎

生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯，因吃易污染食物引起急性腸胃炎的時候，適當吃些生姜，或用干姜加茶葉用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用;生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水漱口治療口臭和牙周炎，效果顯著。

6、防治感冒

生姜是辛溫的食物，能發(fā)汗解表，理肺通氣，治療感冒效果頗佳，生姜中發(fā)揮治感冒作用的主要有兩種成分，芳香性的揮發(fā)油和辛辣的辛辣素，芳香性的揮發(fā)油能促進血液循環(huán)，所以感冒的時候喝一碗生姜湯，感覺全身溫暖，而新辣素能反射性的增加胃液分泌，具有健胃作用，還可以調節(jié)腸胃功能。

7、吃生姜要注意什么

1.腐爛的生姜不能吃，因為腐爛的生姜含有黃樟素，可致使肝細胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌，食道癌等癌癥。

2.兒童生機旺盛，忌多食生姜，以免發(fā)生熱性病癥。

3.雖然吃生姜有很多好處，但過量食用生姜，其揮發(fā)油會引起口干，喉痛，而且生姜刺激性強，食用過多會產(chǎn)生大量姜辣素，經(jīng)消化道吸收后從腎臟排出，并在排泄過程中刺激腎臟。

8、不同姜湯的做法

(1)紅糖姜湯

材料：紅糖50克，姜20克，棗15克

做法：

1、取適量紅糖和和干棗，煎煮20分鐘

2、姜切絲或片倒入水中同煮，煮5分鐘左右起鍋。

3、待姜湯涼5分鐘左右即可飲用。

(2)感冒姜湯

材料：生姜，紅糖，水

做法：

1、取生姜若干洗凈。

2、從大塊生姜上掰一塊，切片，片切的越薄越好。

3、用水壺倒350ml——500ml水用于煮姜湯

4、將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。

5、在水燒至半開時(即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時)，取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻，繼續(xù)燒。

6、當水燒開時，生姜紅糖湯即告完成。

小貼士：燒姜湯最好是選擇新鮮生姜，鮮姜姜汁多，驅寒效果更好些。如果想姜湯更有味，可以將生姜切絲。

(3)小蔥老姜湯

原料：姜3片，蔥2根，糖適量。

制法：將香蔥，老姜分別沖洗干凈放入小鍋內，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入糖調味即可食用。

特點：羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風味，常食可溫中散寒。