黃鱔是生活中較為常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，其味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此深受很多人的喜愛(ài)，但是在飲食方面也有許多要注意的地方，那么黃鱔不能和什么一起吃？黃鱔跟什么不能一起吃？不能和黃疸一同食用的食物有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、黃鱔不能和什么一起吃

(1)狗肉

狗肉有溫?zé)釀?dòng)火、助陽(yáng)之性，而黃鱔性熱能補(bǔ)，時(shí)行病之后吃，容易使舊病復(fù)發(fā)。二者同吃，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人；而且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

(2)菠菜

菠菜味甘、性涼，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱”，黃鱔性熱能補(bǔ)、油膩多汁，兩者同食容易導(dǎo)致腹瀉。

(3)金瓜

金瓜甘寒下氣，黃鱔溫中補(bǔ)氣，二者成分復(fù)雜，功用相互抵消，同食容易產(chǎn)生不利于人體對(duì)的生化反應(yīng)，對(duì)身體無(wú)益。

(4)含鞣酸較多的水果

黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂等水果中含有較多的鞣酸。鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；與鈣結(jié)合，生成一種新的不易消化的物質(zhì)，會(huì)使鱔魚(yú)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、黃鱔適宜和什么一起吃

1、黃鱔和豆腐一起吃，可以增加鈣的吸收量。

2、黃鱔和木瓜一起吃，可以有效促進(jìn)吸收。

3、黃鱔和青椒一起吃，有降血糖的作用。

4、黃鱔和松子一起吃，有助于美容養(yǎng)顏。

5、黃鱔和金針菇一起吃，有補(bǔ)中益血的效果。

3、食用黃鱔的適宜人群

老少皆宜；身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者；生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童；體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群宜經(jīng)常食用。

4、食用黃鱔的禁忌人群

患有瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應(yīng)忌食。

5、黃鱔選購(gòu)需知

1、無(wú)病優(yōu)先。鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶，為腐皮??；尾部發(fā)白呈絮狀絨毛，為水霉??；頭大體細(xì)，甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖，為體內(nèi)寄生蟲(chóng)病；肛門紅腫發(fā)炎突出，為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔，挑選時(shí)應(yīng)予剔除。

2、無(wú)傷原則。以口中常伴有針眼、頭部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷、身體有針叉眼等常見(jiàn)。腹部磨傷，如果腹部不朝上較難發(fā)現(xiàn)，應(yīng)注意檢查。如將黃鱔倒人3％-5％的食鹽水中，受傷個(gè)體會(huì)立即竄跳起來(lái)，這類鱔也在淘汰之列（但也有部分特別敏感的健康鱔會(huì)竄跳，應(yīng)檢查外表，仔細(xì)辨別）。

3、掙逃力強(qiáng)的優(yōu)先。健康黃鱔，手抓時(shí)感覺(jué)鱔體硬朗，并有較大的掙逃力量；手抓即著、柔軟無(wú)力、兩端下垂者為不健康黃鱔。