大多數(shù)的人都知道河豚是一種有毒的魚，但是還是有很多人吃河豚魚，因為河豚不僅肉質鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價值還非常高，河豚的滋補效果很好，而且河豚還很貴，很多人都不知道河豚的皮能不能吃，那河豚的皮可以吃嗎？河豚魚的皮中有什么營養(yǎng)？

1、河豚皮能吃嗎

河豚皮是可以吃的，河豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高，為是河豚魚身上最為美味的一部分，同時也是河豚魚重要的營養(yǎng)成分。甚至制作成很多主流化妝品。在餐飲中河豚魚皮同樣被制作成美味佳肴，其價值可想而知。但是河豚皮上面有刺，有點影響口感。

2、河豚魚的皮營養(yǎng)價值

皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高（膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養(yǎng)物質，對于改善膚質有很好的效果），認為是河豚魚身上最為美味的一部分，同時也是河豚魚重要的營養(yǎng)成分。甚至制作成很多主流化妝品。

3、怎么辨別河豚的好壞

河豚魚有毒，識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋;有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。

4、河豚魚皮湯

河豚魚的魚皮中含有大量的膠原蛋白。它能降低血甘油三酯和膽固醇；增高體內某些缺乏的必需微量元素；預防心血管病；運輸鈣到骨細胞補充骨骼鈣質；鎮(zhèn)靜神經(jīng)中樞

5、河豚中毒自救方法

河東中毒病情緊急，在醫(yī)生尚未到來前可采取現(xiàn)場自救。

第一步：用手放入口中壓住舌根，促使嘔吐，吐出殘食毒素；

第二步：喝堿水（一碗溫水中加入少量使用堿或者小蘇打粉）。因為堿性液體夠破壞胃腸道殘留的河豚毒素，并且稀釋的堿液對人體無害。

第三步：做完上述處理后，仍然要趕緊將病人送醫(yī)作進一步的治療。