扇貝和生蠔都是貝類(lèi)水產(chǎn)食物，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分都很豐富餓，而且適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，那么扇貝和生蠔的區(qū)別有哪些？扇貝利牡蠣有什么區(qū)別？這兩種食物是有很大卻別的，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及飲食需要注意的地方吧。

1、外形不同

扇貝：扇貝的兩個(gè)貝殼基本左右對(duì)稱(chēng)，并且貝殼有扇形花紋，較，顏色為多為橙紅色；

生蠔：生蠔的兩個(gè)貝殼大小形狀都不同，并且生蠔的顏色灰白色。

2、產(chǎn)地不同

扇貝：在我國(guó)扇貝主要來(lái)源于北方沿海，生活在低潮線以下、鹽度高的海域，多附著于礁石、黑客或砂礫中；

生蠔：一般生長(zhǎng)或養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，在半咸半淡的淺海灣上，因?yàn)樯柹L(zhǎng)環(huán)境特殊，因此生蠔的數(shù)量相對(duì)較少，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)位也要高些；

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同

生蠔中的鋅含量非常高是扇貝的7倍，硒和鉀含量都要高于扇貝，膽固醇含量又比扇貝低；而扇貝中的維生素E卻又是生蠔的11倍之多，鈣含量是生蠔的4倍。兩種海鮮在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上還是存在很大差異的。

4、主要功效不同

扇貝：扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排泄的作用，降低膽固醇作用突出。

生蠔：生蠔中富?；撬?，具有明顯的保肝利膽的作用，還能防治與其你內(nèi)膽汁淤積癥；生蠔中富含鋅元素，具有壯陽(yáng)的功效。

5、最佳做法不同

扇貝：扇貝多清蒸、爆炒或煲湯，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

生蠔：生蠔多為碳烤或生煎，不需要太多調(diào)味料，保留食物本身鮮味。

6、扇貝清洗方法

1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開(kāi)的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說(shuō)了。反之，殼張開(kāi)很大，用手觸碰沒(méi)有反應(yīng)的自然就是死的。

2、買(mǎi)回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

5、將貝肉與貝殼分開(kāi)。我們先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。