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哪些食物可能會引起中毒?可能會引起中毒的食物有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 20:07 土豆河豚黃花菜

生活中能夠嘗到很多的美食,許多食物吃起來的時候很美味,其實有可能是有毒素的,在吃這些食物的時候需要格外的小心,以免引起中毒,要確定是在無毒的情況下食用,那么哪些食物可能會引起中毒?可能會引起中毒的食物有哪些呢?

哪些食物可能會引起中毒?可能會引起中毒的食物有哪些?(1)

1、河豚魚

雖然外表看起來很Q很卡哇伊!可是不要小瞧了它體內(nèi)的毒素哦!

河豚魚具有河豚毒素,毒素是一種無色針狀結(jié)晶體,屬于耐酸、耐高溫的動物性堿,為自然界毒性最強的非蛋白物質(zhì)之一。其五千萬分之一,就能在30分鐘內(nèi)麻醉神經(jīng),對人體的最低致死量為0.5mg。

毒性比:卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉

河豚魚肉嫩味鮮,但加工處理方法極為嚴格:沿脊骨剖開魚體,將皮膚撕下,砍掉頭,挖去內(nèi)臟,將魚肉在清水中反復洗滌,徹底清除血液方可食用

2、四季豆

青翠欲滴的四季豆是人們餐桌上常見的蔬菜。

四季豆本身含有兩種毒素,含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑,其對細胞膜有刺激性,且能破壞紅細胞。它們對胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥,可以使人體紅細胞發(fā)生凝集和溶血。

注意:為了家人和自身的安全健康,請不要貪戀四季豆的爽口與色澤,一定要將四季豆煮熟后食用。(一般加熱至100℃以上)

3、土豆

憨厚可愛的土豆是很多小朋友和大人喜歡的根莖類蔬菜,不僅營養(yǎng)豐富,而且還能做出各種口味各種形式的美味食品。但是在這里編編要提醒大家,土豆雖好吃,可不要挑錯了土豆。

土豆含一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼霉堿。一般土豆中茄堿含量為每公斤30~100毫克,食用的安全范圍在每公斤200毫克以內(nèi)。不過我們要小心發(fā)芽和見光變綠的土豆,它們茄堿的含量高達每公斤5克,因此挑選土豆時一定要用心。

4、黃花菜

鮮艷美麗的黃花菜在古代的時候因其藥用價值還被稱為“忘憂草”。隨能忘憂,但也不能忽視食用地方法。

鮮黃花菜含有秋水仙堿,一種生物堿毒性較小。但如果食用后,在體內(nèi)會代謝成極具毒性的二秋水仙堿,對消化道有強烈刺激作用,可抑制造血細胞,引起粒細胞缺乏和再生障礙性貧血。對中區(qū)神經(jīng)和平滑肌有麻痹作用,易造成血管擴張,呼吸中區(qū)麻痹而死亡。

食用注意事項:

(1)由于秋水仙堿是水溶性的,所以之前我們可以在開水中焯一下,再在冷水中浸泡一段時間,此時再進行烹調(diào),就可放心食用了。

(2)控制食用量,最好不超過50g。因每50g黃花菜約含0.1mg秋水仙堿,而人食用不超過0.1g的秋水仙堿是不會中毒的。

5、食物中毒怎么辦

1、食鹽水

如果在吃下食物時間的一至二小時內(nèi)出現(xiàn)食物中毒癥狀,可來取食鹽水催吐的方法,通過嘔吐可以將有毒的食物及時排除,以減輕中毒。具體操作方法為:用二十克食鹽加入200ml的溫水中,冷卻后一次性飲用,如沒有嘔吐可多喝幾次,以達到迅速催吐的目的。

2、番瀉葉水

如果病人吃下去中毒食物的時間較長,并且患者精神尚可的情況下,可用約15克番瀉葉開水沖服,以達到導瀉作用,及時將有毒物質(zhì)及時排出體外,減少機體吸收。

3、綠豆甘草湯

綠豆配甘草煎湯頻服,是中醫(yī)常用的解毒方。用綠豆60克,生甘草15克,加水適量煎煮所得湯汁頻頻代茶飲用,對食入有毒菌蕈或有機磷農(nóng)藥時間在3~4小時以內(nèi)有一定的解毒功效。但需要注意的是農(nóng)藥中毒,一般病情危急,宜及時就醫(yī)以免延誤病情。

4、紫蘇湯

紫蘇可以新區(qū)寬中,解郁止嘔,對于一般的魚蟹中毒導致的胸悶嘔吐有良好的解毒作用。可用紫蘇葉煎水代為茶飲。

5、牛奶

牛奶可以保護胃黏膜,減少有毒物質(zhì)對胃黏膜的刺激。并且牛奶中的蛋白質(zhì)能競爭重金屬離子,使變性的蛋白質(zhì)不再是人體的蛋白質(zhì)而是牛奶的蛋白質(zhì),發(fā)生重金屬中毒時,可及時服用蛋清、牛奶、豆?jié){等高蛋白物質(zhì),可以減少重金屬鹽導致人體蛋白質(zhì)變性的危害。

6、橄欖煮汁

用橄欖肉約十個煎湯應用,可解飲酒過量導致的身體不適。此外,橄欖搗汁,或煎濃湯代茶飲用可解河豚、鱉、野蕈毒等食物中毒。

7、濃茶

茶葉的解毒作用,早在《神農(nóng)本草》中就有記載?,F(xiàn)代醫(yī)學認為,茶葉中所含茶多酚、多糖和維生素C等物質(zhì),具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用。

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