海帶是許多人都非常喜歡吃的一種食物,因?yàn)楹У目诟泻塥?dú)特,并且海帶還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效,因此海帶備受人們的歡迎。因此許多人也就非常好奇海帶的營養(yǎng)吃法。那么海帶怎么吃最健康?海帶怎么吃最有營養(yǎng)?海帶的營養(yǎng)價(jià)值是什么?
1、防治缺。碘性甲狀腺腫海帶含有豐富的碘,能促進(jìn)甲狀腺激素分泌,預(yù)防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。
2、通便。排毒海帶中的碘被人體吸收后能促進(jìn)有害物質(zhì)的排出,同時(shí)海帶中含有硫酸多糖的成分,能吸收血管中的膽固醇并排出體外。
3、防治貧血。海帶中鐵含量高,能促進(jìn)血紅蛋白的形成。
4、利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效,還有益減肥。
5、防治心血管疾病。海帶中含有大量的不飽和脂肪酸EPA,能降低血液的粘稠度,減少血管硬化,經(jīng)常食用有預(yù)防心血管疾病的功效。
6、減少放射性疾病。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
7、御寒。冬天怕冷的人經(jīng)常食用海帶可有效地提高自身的御寒能力。
原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、姜、味噌、鹽、紹酒
做法:將牛尾洗凈,涼水下鍋,焯水,去凈血末。撈出。海帶洗凈切菱形塊,黑豆提前半天用清水泡發(fā),蔥切段,姜切片。桂圓去皮包出桂圓肉。鍋中做開水,放入牛尾、蔥姜,開鍋撇去浮沫后再加入紹酒。
原料:水發(fā)海帶絲,胡蘿卜,蘿卜、白砂糖,雞精,味精,鹽
做法:海帶絲洗凈切段,沸水焯熟,胡蘿卜、蘿卜洗凈切絲。鍋加水煮沸,放入蘿卜絲、海帶絲煮熟,加入調(diào)味料即可。
海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤谩_@樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2-3小時(shí),中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時(shí)間不宜過久。
把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
以上兩款海帶的吃法都很簡(jiǎn)單,不如就來試試看吧。
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
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