粗糧是相對于我們平時吃的細糧而言的，平時吃的白米飯屬于細糧，粗糧主要包括玉米、小米、紫米、高梁、燕麥、蕎麥以及各種豆類等等，粗糧的種類很多，口感和營養(yǎng)有所差異，有些人很喜歡吃粗糧，但是粗糧吃多了也不好，那么粗糧吃多的危害有哪些？哪些人不宜吃粗糧？

1、粗糧營養(yǎng)分析

由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，碳水化合物含量比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。同時，很多粗糧還具有藥用價值。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應多吃粗糧。

由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響生殖力。

此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質(zhì)的攝入。

專家指出，健康人常規(guī)飲食中應該含有30～50克纖維素，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。從營養(yǎng)學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價值更高，因為這樣可以使蛋白質(zhì)起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。

2、粗糧吃多的壞處

以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。

1。如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

2。長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃的太多，導致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。

3。對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。

4。纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

3、哪些人慎重吃粗糧

1、兒童

兒童的消化吸收能力比較弱，食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對兒童的生長發(fā)育不利。

3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應該“粗糧細做”，如用加工得很細的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次，每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。

2、青少年

青少年正處于生長發(fā)育的旺盛期，長期過多地進食粗糧會導致營養(yǎng)不良，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次，每次50克為宜。

3、老年人

老年人的機體代謝能力降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應能力也有所下降。長期進食過多的粗糧等高纖維食物，會使老年人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量減少，微量元素缺乏，以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。

4、粗糧怎樣健康吃

1、粗糧不必細做

粗糧不比做的精細，糧食加工的越精，維生素，蛋白質(zhì)，纖維素的損失就越多，粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但是可以清腸理氣，促進食物殘渣的排出，粗糧粗吃，美味又健康。

2、吃粗糧時多喝水

粗糧中的纖維素需要有充足的水分后盾，因為其比較難以消化，一般多吃1倍纖維素就要多喝1倍水，才能保證腸道的正常工作。

3、循序漸進吃粗糧

如果我們突然增加或減少粗糧額進食量，會引起腸道不適反應，對于平日里以肉食為主的人來說，為了腸道可以盡快適應，在增加粗糧進食量時，要循序漸進，不宜操之過急。

4、葷素搭配吃粗糧

吃粗糧并不意味著只吃粗糧，除了要顧及以及口味嗜好外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食，應根據(jù)個人情況進行適當?shù)恼{(diào)整。