牛奶是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的一種飲料，有不少人是每天都喝牛奶的，牛奶中一般都含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有很多對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小孩子和老年人喝都是很好的，但是喝牛奶有一些禁忌搭配，那喝牛奶不能吃哪些食物？牛奶和什么一起吃不好？

1、牛奶和什么一起吃不好

1、牛奶+藥

也有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

2、牛奶+雞蛋

專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方。經(jīng)過(guò)一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

3、牛奶+橘汁或檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、牛奶+米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

5、牛奶越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。

2、牛奶當(dāng)水喝好嗎

很多人都有這樣一個(gè)“誤解”，外國(guó)人把牛奶當(dāng)水喝，所以身體特別好。因此，對(duì)于牛奶，也應(yīng)該多多益善。其實(shí)不然，牛奶是好東西，但在食用時(shí)也應(yīng)控制量。

全脂牛奶中大約含有3%的動(dòng)物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，過(guò)多攝入不利于人體健康。因此，牛奶不能喝得太多，建議成年人每天喝200—300ml（一杯左右）。若還想多補(bǔ)充奶制品，可以再喝一小杯（100ml—150ml）酸奶，但每天奶制品的攝入總量不宜超過(guò)500ml。

3、過(guò)期牛奶能喝嗎

1、過(guò)期牛奶還能喝嗎

一般市場(chǎng)上販賣的牛奶在保質(zhì)期的制定上為廣大的消費(fèi)者留有退路,如果你買到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶,那么它實(shí)際的保質(zhì)期可能是10天,牛奶不可能真的一到保質(zhì)期期限的那一天就突然壞掉。因此,如果牛奶到了保質(zhì)期的期限,但是從各感官進(jìn)行判斷都沒(méi)有變質(zhì),那么牛奶還是可以放心飲用的。如果過(guò)了四五天了,雖然沒(méi)有變質(zhì),但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也所剩無(wú)幾了,這個(gè)時(shí)候最好就別喝了。

2、和個(gè)人的身體情況有關(guān)

此外能否食用略過(guò)保質(zhì)期的食物,也和個(gè)人的身體情況有關(guān)。身體健康的年輕人如果食用了剛過(guò)保質(zhì)期的食品可能會(huì)沒(méi)有不良反應(yīng),而身體狀況本來(lái)就不好的人,如老人、病人等,吃了過(guò)保質(zhì)期的食品可能會(huì)出現(xiàn)比較明顯的反應(yīng)。

值得注意的是,如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶,即使到了保質(zhì)期還沒(méi)壞,都不要再給孩子喝了。因?yàn)榕Ｄ汤锘蚨嗷蛏儆幸恍┘?xì)菌,這些細(xì)菌對(duì)免疫力強(qiáng)的大人可能構(gòu)不成什么威脅,但孩子的腸胃仍然虛弱,免疫力低下,為了不引起多余的健康損害,最好給孩子喝還在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶。

3、如何判斷牛奶是否過(guò)期

首先,從視覺(jué)進(jìn)行判斷:正常的牛奶都是乳白色的液體,而過(guò)期變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑的情況,還有可能凝結(jié)成為豆腐花塊狀或者糊狀;

其次,從嗅覺(jué)進(jìn)行判斷:正常的牛奶帶著清新的乳香味,而過(guò)期變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味。

遇到上述的情況,無(wú)論牛奶是不是過(guò)了保質(zhì)期,那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過(guò)牛奶還沒(méi)到保質(zhì)期就壞了的情況,這時(shí)候千萬(wàn)不要感到詫異,因?yàn)榕Ｄ淘谶M(jìn)行包裝前會(huì)進(jìn)行殺菌密封處理,如果包裝沒(méi)有密封好,空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了牛奶瓶,自然就會(huì)通過(guò)反應(yīng)將牛奶弄腐敗了。