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吃鯰魚對身體有什么好處?哪些人需要吃鯰魚?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 19:27 鯰魚吃魚魚肉魚湯

鯰魚中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),并且還具有非常不錯(cuò)的風(fēng)味和食用功效,所以許多人都是非常喜歡吃鯰魚的,而不少人都十分好奇鯰魚的食用功效和營養(yǎng)價(jià)值,那么吃鯰魚對身體有什么好處?鯰魚具體有什么功效與作用?哪些人需要吃鯰魚?

吃鯰魚對身體有什么好處?哪些人需要吃鯰魚?(1)

1、鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎,那不僅因?yàn)轹T魚的做法多種多樣,更是由于鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值高,具有滋補(bǔ)功效。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

鯰魚營養(yǎng)豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克,并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。毫不夸張地說,鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的作用和價(jià)值是其他淡水魚所不具備的,能夠強(qiáng)精壯骨和益壽作用。

2、鯰魚的功效與作用

鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

3、鯰魚的適合人群

1.老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;

2.適宜體弱虛損,營養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩?撒波博士表示,年輕父母應(yīng)該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外,它們還是生命周期更長的食肉魚,其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高,兒童不宜食用。

3.鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

4、購買鮮魚需知

(1)魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質(zhì)。

(2)魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

(3)魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開。

(4)表皮

新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

(5)肉質(zhì)

新鮮魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。

(6)體態(tài)

新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等,上市時(shí)為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性,頭尾松軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅(jiān)實(shí),不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大松軟,肛門突出。

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