許多人平時都會喝酒，喝酒的時候干喝有些沒意思，需要搭配一些下酒的菜，這樣喝起酒來才更有滋味，下酒菜有很多，有些下酒菜雖然美味，搭配味道也好，但是吃了容易傷肝，喝酒不宜多吃，那么哪些下酒菜吃了傷肝？吃了傷肝的下酒菜有哪些？

1、哪些下酒菜最傷肝

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

2、涼粉涼皮

酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

3、生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮

吃海鮮時飲大量啤酒，會引發(fā)痛風癥。因為大多數海鮮食物，如魚子等會給身體制造過多的尿酸，而尿酸是人體代謝產生的廢物，如不能及時排出而積沉于關節(jié)或軟組織，就會使關節(jié)或軟組織出現紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內尿酸過多，還可導致腎結石及尿毒癥的發(fā)生。因此，在節(jié)假日飲酒時還是少用海鮮做下酒菜為好。

4、熏臘食品

一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。因為熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

5、烤肉烤串

食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養(yǎng)成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。

2、喝酒吃什么護肝

1、葛根湯護肝解酒

中醫(yī)認為葛根有解酒、生津、止渴的作用，飲酒后用適量的葛根煎湯飲用，不但可緩和酒醉的突臨，更主要的是可以保肝護肝，減輕醉酒后次日的癥狀。

2、葛花湯護肝解酒

用葛根花30克，加入適量的水煎湯飲用，解酒效果非常好。葛花被民間譽為“解酒神飲”，在酒后飲用能夠迅速醒酒，減輕肝臟的壓力。

3、吃個柿子來護肝

柿子中含有豐富的果糖和維生素C的水果，是防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精，減輕肝臟的解毒負擔，此外柿子中所含的鉀還有利尿作用。

4、杜仲葉泡水護肝

杜仲葉中含有的天然活性成分可以幫助排除血管內殘存的酒精成分，也有明顯的降壓和緩解頭痛的作用，對心臟、腎臟以及肝臟都有一定的保護作用。

5、蜂蜜水可以護肝

蜂蜜可以增強肝細胞的解毒功能，是進入肝細胞的毒性物質能夠有效的被分解掉。飲用蜂蜜水可以對長期飲酒所導致的脂肪肝及肝損傷有一定的修復作用，可以有效的預防酒精性肝及酒精性肝硬化。