扇貝是一種比較常見的海鮮，我們在生活中也會經(jīng)常吃到扇貝，扇貝也有很高的營養(yǎng)價值，里面含有很多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是扇貝畢竟是一種水產(chǎn)，所以里面還含有一些有害的元素以及微生物。那么，一般扇貝在烹飪之前需要怎么處理呢？有哪些部位是不能吃的呢？

1、扇貝黑色東西能吃嗎

不能吃。

扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當(dāng)于動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。

2、吃了會怎么樣

扇貝肉上的黑色東西主要是扇貝的消化腺，因含有排泄廢物或泥沙，若誤食可能會有異味或沙泥感，引起口腔不適。如果扇貝沒有充分煮熟，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能更容易感染致病菌，可能出現(xiàn)惡心，腹瀉腹痛等癥狀。

3、誤食黑色東西怎么辦

如果偶爾誤食扇貝中的黑色東西，可能會影響扇貝肉的口感，扇貝充分煮熟后，誤食一點(diǎn)一般影響不大，沒有特別的不適癥狀的不用特別擔(dān)心。但是若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況，最好上醫(yī)院接受相關(guān)治療或檢查。

4、哪些部位是可以吃的

扇貝中的可食部分是白色的內(nèi)斂肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而消化腺和腮結(jié)構(gòu)都是是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，更加不能生吃扇貝。

5、扇貝功效與作用

1、有利于健腦益智

為什么這么說呢？因?yàn)樯蓉惍?dāng)中有豐富的不飽和脂肪酸，以及各種微量元素，這是很好的海鮮產(chǎn)品食物，可以具進(jìn)人體的腦細(xì)胞生長的作用，兒童以及老年吃扇貝的話，可以提高智力以及記憶力的功效。

2、可以增強(qiáng)免疫力

扇貝中的不飽和脂肪酸成分，對于人體的機(jī)體代謝功能是很好的，可以增加人體的免疫功能，同時還能對環(huán)境的刺激能力、減少細(xì)菌的感染。

3、可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝中的維生素是很豐富，特別是維生素E，它是可以改善膚質(zhì)，以及延緩衰老的，可以保持皮膚的光澤度，可以保持很好的氣色。

4、可以防癌抗癌

扇貝中的微量元素的硒是具有一定的抗癌的作用，吃扇貝是可以有預(yù)防癌癥的發(fā)生，同時可以抑制癌細(xì)胞的生長以及擴(kuò)散，所以它是可以用來輔助的功效。