茶樹菇的營養(yǎng)價值很高，不僅含有豐富的蛋白質，而且還含有多種微量元素，經常吃茶樹菇對人有很多好處，茶樹菇是菌類中比較常見的一種，一般是和肉類一起炒食，但是茶樹菇不能保存太長時間，那茶樹菇放久了能吃嗎？茶樹菇放出味了能吃么？

1、茶樹菇放久了能吃嗎

茶樹菇放久了能不能吃還得看具體保存狀況。

(1)能吃情況

有些家庭對這些干制品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養(yǎng)成分，適合食用。

(2)不能吃的情況

若是保存的環(huán)境比較差，茶樹菇容易受潮，那么這種放久的茶樹菇多半都已經腐敗變質，有的甚至已經生長了毛霉，其內部的營養(yǎng)成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。

2、茶樹菇放久了的壞處

(1)營養(yǎng)流失

茶樹菇含有一定的揮發(fā)性油成分，是茶樹菇香味和獨特風味的來源，也有較高的營養(yǎng)價值，隨著存放的時間延長，這種油性成分就會慢慢流失掉，最后就算還能吃，營養(yǎng)價值也嚴重不足。

(2)變質腐敗

食物存放的時間過長也會引起變質腐敗，就算是干制的茶樹菇也會受潮變質，這類茶樹菇成分發(fā)生改變，已經不適合食用。

3、茶樹菇怎么保存最好

新鮮茶樹菇：新鮮的茶樹菇短期保存只需要用干凈的盤子裝好，放進冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鮮膜覆蓋和包裹。若是比較多還可以風干保存。

干制茶樹菇：干制的茶樹菇建議在曬干后的第二天密封保存，也可以放在通風低溫干燥處保存，也可以包裝好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

4、茶樹菇放多久最好

1.新鮮的茶樹菇最好是新鮮食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天內吃完最好。

2.干制的茶樹菇的保質期和其保存的方法以及環(huán)境有直接關系，干燥、通風、陰暗處存放能存放半年以上，但不宜存放超過1年，以免風味流失較多。

5、茶樹菇燒肉

第一步：將一斤五花肉切塊，冷水入鍋沸水汆湯去腥。

第二步：茶樹菇則切掉頭尾兩端之后，剝出掉外徑，切段待用。

第三步：在鍋中加入些油，燒熱之后下入香料，蔥姜爆香后倒入五花肉塊。

第四步：完全翻炒之后五花肉表面變色，加入一碗水沒過五花肉后開始小火燉煮。

第五步：一小時后肉變爛，加入茶樹菇再燉煮二十分鐘即可。