說到雞蛋大家應(yīng)該都很熟悉，雞蛋是營養(yǎng)很豐富的一種食物，有不少人每天都會吃雞蛋，雞蛋的吃法也比較多，很多人覺得土雞蛋的營養(yǎng)價值比普通雞蛋要高，但是有不少人不知道怎么辨別，那土雞蛋蛋黃是什么顏色？如何辨別土雞蛋？

1、土雞蛋蛋黃是什么顏色

土雞蛋蛋黃是深黃色。

土雞和草雞最大區(qū)別就在與意外放養(yǎng)，這類母雞在野外不能獲得足夠多的食物，往往會吃很多的蔬菜和青草，因此，雞蛋中色素的含量就較高，尤其是胡蘿卜素，使得土雞蛋蛋黃的顏色較深，為深黃色。

2、如何辨別土雞蛋

(1)看雞蛋大小

土雞每天獲取的營養(yǎng)十分有限，往往需要長距離的活動才能吃飽，同時這個過程中也會消耗掉很多的營養(yǎng)，因此，土雞蛋普遍比草雞蛋要小一些。

(2)看蛋黃大小

土雞蛋雞蛋整體較小，蛋黃比較大，這主要是和土雞食物中蔬菜和青草很多，胡蘿卜素和膽固醇合成較多，因此，蛋黃大小也是能辨別是否是土雞蛋。

(3)看蛋黃顏色

土雞的食物繁雜，營養(yǎng)量不是很多，但很全面，尤其是在色素方面的攝入量比飼料雞多了很多，因此，土雞蛋的顏色一般都比較深，當然現(xiàn)在不法商人通過添加色素，也能使飼料雞蛋蛋黃顏色很深，還需要結(jié)合其他特點辨別。

3、土雞蛋的營養(yǎng)更高

土雞蛋但從量來說，其營養(yǎng)價值比普通雞蛋還低，畢竟雞蛋很小，蛋白質(zhì)含量偏低，但若是從每100g中看營養(yǎng)量，土雞蛋中胡蘿卜素、維生素以及礦物質(zhì)的含量高一些，但也不會高出很多，營養(yǎng)差距不是很大。

4、土雞蛋吃多了的危害

(1)消化不良

雞蛋中蛋白質(zhì)的含量很高，正常一個雞蛋中蛋白質(zhì)的量在7g左右，一次性食用太多，容易引起消化不良，出現(xiàn)脹氣、打嗝、屁多等癥，嚴重時還可能引起便秘、腸道菌類紊亂等癥。

(2)增加心腦血管疾病

雞蛋中膽固醇的含量極高，一個雞蛋中的膽固醇差不多和一斤瘦肉差不多，食用太多就會初夏血液中膽固醇過高，容易和脂肪結(jié)合成黏性的沉淀物，容易在血管中形成血栓。引起心腦血管疾病。