隨著春天的到來,喜歡踏青出游的人們不免內(nèi)心騷動,約幾個好友選個陽光明媚的日子,一起出門感受這大好的時光。在春日里,出游最受歡迎的項目要數(shù)摘草莓了,來到鄉(xiāng)下果農(nóng)家,親子摘取新鮮好吃的草莓,還能體驗農(nóng)家樂的味道,讓整個人完全放松下來,當然采摘時不免隨手塞幾顆草莓到嘴里解解饞,不過沒洗的草莓是不能隨便吃的,近日就有兩名安徽兒童感吃了沒戲的草莓,染諾如病毒。那么吃草莓要注意什么呢?
安徽省兒童醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳成表示,草莓等伏地生長的水果、蔬菜最容易因糞便施肥或污水灌溉而被諾如病毒污染。專家提醒,每年的11月到次年4月是諾如病毒的高發(fā)季,草莓可以吃,但“現(xiàn)摘現(xiàn)吃”卻要不得。
吳成介紹,諾如病毒具有發(fā)病急、傳播快、范圍廣等特點,年幼的孩子抵抗力弱尤其容易被傳染。諾如病毒具有如下幾個特點:
1 傳染性極強,可以通過任何途徑進行傳染,包括食物、水、病患唾沫接觸等,少許的病毒顆粒就能讓人生病;
2 感染不分對象,男女老少都可能感染,它會對同一個對象多次感染,完全不存在感染后的抗體;
3 潛伏期較短,發(fā)病后的常見癥狀包括惡心、嘔吐(兒童患者最常見)、胃痛、腹痛、腹瀉,有時還會伴有發(fā)燒、頭痛、肌肉酸痛等癥狀。有些患者連續(xù)腹瀉還可能出現(xiàn)脫水癥狀,嚴重時還會危及生命。
1、洗草莓的時候不要去葉頭,就算一定要去,也只拔去葉片,要保留葉柄,這樣就不會是草莓有直接接觸水的果肉露在外面。
注:洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi),反而造成污染。
2、將草莓去葉子,用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘,把草莓表面的大部分的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去。還可以是草莓更加鮮甜,紅潤。
注:盡量不要先將草莓浸在水中,以免農(nóng)藥溶在水中之后再被草莓吸收,并滲入果實內(nèi)部。
3、把草莓浸在淘米水中3分鐘,堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用。淘米水中的米粉會帶走泥土、灰塵、等物質(zhì),這個方式也可以用來洗葡萄。
4、取一小盆水,加入適量鹽,制成淡鹽水,并將草莓浸入其中3分鐘,淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。再用流動自來水沖洗干凈。再用冷開水沖洗一遍,草莓就洗干凈了。
注:應盡量避免用手揉搓,也千萬不要使用清潔劑。草莓的果皮幾乎沒有,揉搓會使果皮受損,這樣洗過的草莓根本沒辦法保存。而清潔劑會滲入到果肉里面,所以切記不可以用清潔劑清洗草莓。
(1)飯后吃草莓助消化防腸癌
中醫(yī)認為,草莓有祛火、解暑、清熱的作用,春天人的肝火比較旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在飯后吃,因為其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,幫助消化,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
(2)哪些人不宜多吃草莓
草莓雖然是很好的提神、開胃果,但是性涼,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜歡把草莓切成塊兒,拌在酸奶或牛奶里一起食用,從營養(yǎng)學角度講,這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸鈣較多,因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。
(3)凍干了吃草莓可防食道癌
美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示,常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險。研究主要針對食管鱗狀細胞癌,因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌癥。
在持續(xù)6個月的研究時間里,研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓,并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認為是食道癌的潛在患者,因為他們的食道都出現(xiàn)了癌前病變。在研究結束后的檢查中,有29名志愿者的食道組織癌前病變出現(xiàn)了減輕的跡象。
研究人員解釋說,草莓中富含一種抗氧化成分,這種成分可抑制食道癌的癌前病變。凍干草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
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