晚上吃飯的時候，菜肴中往往都會有湯品。不同的湯品營養(yǎng)口感都不一，其中區(qū)別最大的就是清淡的素食湯品和較油膩的肉食湯品了。一般說來，晚上的時候不適宜喝一些高熱量的湯品，蔬菜湯就比較適合，尤其適合想要減肥的伙伴。那么具體怎么喝湯最健康呢？

1、喝湯建議

專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，50—59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。

雞湯抗感冒

雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時，里面可以放一些海帶、香菇等。

小貼士：煲湯時間不要過長

專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1——1.5小時，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的能耗和營養(yǎng)價值比例較佳。

牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮美。

豬蹄湯不宜常吃

由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會給胃腸消化系統(tǒng)帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

湯在什么時候喝更有營養(yǎng)

很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？

飯前喝、飯后喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導致體重增加。

最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養(yǎng)學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

2、喝湯的注意事項

1、喝湯不必糾結(jié)與飯前喝還是飯后喝，沒有特別的限制，如果想減肥，可以在飯前20分鐘內(nèi)喝湯，不宜大量喝，大量喝湯會影響消化，導致主食不能正常食用；對于胃動力不足和胃下垂的人來說，飯前飯后都宜少喝湯。

2、高血壓患者僅限于喝沒有油鹽的湯，咸湯不利于血壓的控制；對于糖尿病人來說，除了要控制油鹽外，還需考慮到湯的血糖反應(yīng)，濃粥和甜湯都不適宜喝；腸胃不好的人少喝油膩的湯，喝肉湯時應(yīng)去掉浮油。