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怎么吃餃子更健康?餃子的健康吃法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 20:23 餃子飲食食物

餃子是北方人喜歡吃的食物,不管是過(guò)節(jié)還是平時(shí),餃子就是餐桌上的常客。餃子是現(xiàn)在很多人喜歡吃的食物,但是,吃餃子也要講究健康的吃法,這樣才有益健康。那么,怎么吃餃子更健康?餃子的健康吃法有哪些?一起來(lái)了解一下吧!

怎么吃餃子更健康?餃子的健康吃法(1)

1、餃子的健康吃法

1、少放肉多放菜。

肉類(lèi)餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜。做餡時(shí)不盲目追求“香”的口味,盡量不用的肥肉,原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入,減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。

2、油適量,鹽要少。

許多人調(diào)餃子餡時(shí),覺(jué)得只放肉香味不夠,還要加好多油。油多了,口味就有點(diǎn)膩了,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了,有害健康。

3、不擠菜,留營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀,大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡,這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話,把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡,防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。

4、自己動(dòng)手安全營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有,買(mǎi)起來(lái)很方便,也節(jié)省時(shí)間,但也就少了自己動(dòng)手包子帶來(lái)的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動(dòng)手包餃子,雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力,但無(wú)論從心情和口味上都是一種很好的享受,而且安全營(yíng)養(yǎng)。

雖然速凍餃子的口味好,吃起來(lái)也很方便,但是建議大家還是盡量自己動(dòng)手制作,這樣在餃子餡方面,可以進(jìn)行控制,做到多放菜、少放油煙等要求,才能讓自己吃得更健康,符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

2、餃子餡制作原則

(1)素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)

相比之下,蛋類(lèi)和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,其中油脂來(lái)自于植物油,蔬菜的比例也比較大。由于蛋類(lèi)含磷較多,這類(lèi)餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類(lèi)純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,不應(yīng)作為餡料的主要原料。

(2)菌類(lèi)、藻類(lèi)做餡較好

肉類(lèi)餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜,同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物,如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類(lèi)。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚(yú)類(lèi)也可以入餡,代替一部分肉類(lèi),有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

(3)少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉蛋類(lèi)和精白面粉,應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉類(lèi)搭配三份未擠汁的蔬菜原料,而且餡料所用肉類(lèi)為九分瘦肉,不要再添加動(dòng)物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。

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