金針菇是一種比較常見的菌類食物，生活中很多人都喜歡吃金針菇，金針菇也有很多種食用方法，比如金針菇可以做烤串，金針菇還可以炒，可以燉等等，金針菇的營養(yǎng)價值也比較高。那么，金針菇有哪些營養(yǎng)價值？吃金針菇對身體有哪些好處？

1、女人吃金針菇的好處

1、抗炎

金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

2、降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

3、抗疲勞

根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

4、促進新陳代謝

研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

5、促進營養(yǎng)吸收

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

6、抗腫瘤

金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。研究人員最近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，甚至能對抗病毒可愛染及癌癥。

7、可提高身體免疫力

2、金針菇的營養(yǎng)價值

1、金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)。

2、金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。

3、金針菇富含豐富的維生素B、維生素C、碳水化合物、胡蘿卜素、鋅、氨基酸等。

4、金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。

5、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高。

6、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。

3、金針菇注意事項

(1)適宜人群

一般人都可食用。

適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

(2)禁忌人群

脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。

慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

(3)適用量

每次20～30克。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。