海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且還具有許多對(duì)人體十分有益的食用功效，所以許多人都是非常喜歡吃海參的，而不少人對(duì)于海參的具體食用功效和作用亦是非常好奇，那么吃海參有哪些好處？海參具有什么功效作用？海參都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、海參的功效

1、健腦、益智、長(zhǎng)壽—海參含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

2、生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬。

3、預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。

4、增強(qiáng)人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

5、手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品--海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。

6、海洋偉哥--海參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成是男性精細(xì)胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增加欲望要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)益腎精，壯陽(yáng)作用及其明顯。

7、孕產(chǎn)婦的保健—為孕產(chǎn)婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

8、美容養(yǎng)顏--海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來(lái)細(xì)膩而富有光澤，并且不增肥，男女均適用。

海參具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在生活中我們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖?。生活中我們要時(shí)刻注意自己的身體健康情況，多食用一些對(duì)身體有益的食物，讓我們的身體更加健康。

2、吃海參的副作用

(1)中毒

海參并不是像人們現(xiàn)象的那樣安全，這種美食其實(shí)含有一定毒素，被稱為海參毒素，是一種具有生物活性的皂苷，少量食用不會(huì)有多大影響，食用過(guò)多時(shí)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。

(2)上火

從中醫(yī)的角度來(lái)看，海參屬于溫性的食物，這類食物中含有一定的熱氣，適合寒涼性體質(zhì)的人吃，而熱性體質(zhì)的人吃這種東西，吃多了就會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、流鼻血等上火癥狀。

(3)過(guò)敏

海參是海鮮的一種，也是常見的過(guò)敏原之一，除了過(guò)敏體質(zhì)不能吃海參外，海參也不適合小孩吃，避免對(duì)其肝臟有較嚴(yán)重的影響，甚至出現(xiàn)過(guò)敏。

(4)加重腹瀉

海參性滑膩，有有點(diǎn)的致腹瀉的作用，并且海參中蛋白質(zhì)的含量也比較高，食用之后還會(huì)增加胃腸的負(fù)荷，因此，腹瀉的人吃海參有加重腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。

(5)重金屬攝入過(guò)多

海參的生活環(huán)境是淺灘，隨著工業(yè)的發(fā)展，淺灘算是海洋中污染最嚴(yán)重的地區(qū)，因此，海參都含有一些重金屬，食用過(guò)多對(duì)身體有危害。