冬季養(yǎng)生不僅是要滋補，還要注意飲食原則，有的人的體質不適合滋補，而是需要慢慢地調養(yǎng)，這時就不能大魚大肉地吃，多吃一些蔬菜比吃油膩的食物要好。那么，冬季養(yǎng)生吃什么食物好？冬季養(yǎng)生吃哪些食物有營養(yǎng)呢？一起來了解一下吧！

1、冬季養(yǎng)生吃什么好

(1)牛蒡

牛蒡有“東洋參”的美譽，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等，并含有其它多種營養(yǎng)素。

牛蒡茶近年來也多受追捧，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調節(jié)血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽。

牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用。適合高血壓、糖尿病患者的長期飲用。而牛蒡肉質根含有菊糖，尤其適用于糖尿患者食用，對控制尿糖有輔助療效。

牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素，能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，對色斑、黑褐斑等有一定功效。

牛蒡茶能調整女性經期，對于女性的氣滯血瘀的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。

牛蒡茶能排胃腸毒素，對頑固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能幫助醉酒者飲用能快速解酒。

(2)人參

人參被人們稱為“百草之王”，可提高機體免疫力，增強抗病力，為冬季進補之佳品。是聞名遐邇的“東北三寶”之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

人參燉烏雞：將凈烏雞1只、凈母雞半只、豬肘300g都切塊，分別用沸水燙過。白參5g用溫水洗凈。將大砂鍋上旺火，加足量水，先放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，燒開，轉小火煨燉，燉至母雞和豬肘五成爛時，將烏雞和白參加入同燉，同黃酒、胡椒粉、鹽調好味，燉至雞肉熟爛時即可。

(3)紫薯

紫薯是番薯的一類。紫、紅薯相同的是，都富含淀粉、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

紫薯麥片銀耳粥：銀耳30g提前泡發(fā)一小時，撕成碎片;紫薯100g去皮洗凈，切小塊;大米和麥片各50g淘洗干凈，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;倒入足量的水，加入適量冰糖，蓋好蓋，大火燒開后轉小火煮成粥即可。

2、冬季怎么預防上火

1、常喝涼開水

經常飲用涼白開，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓、預防心肌梗塞。

2、吃點涼菜

冬天天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發(fā)胖，尤其是胸、腹部和臀部。為了不增加體重，除了注意體育鍛煉外，多吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪從而達到減肥目的，確保健康。

3、吃點冷飲

冬季吃些冷飲，旨在消“火”。當然，冬天吃冷飲食也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。同時，冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等。