豆?jié){是很多人早餐必吃的食物，許多人早上的時(shí)候都經(jīng)常會(huì)喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){不僅味道誘人，同時(shí)還含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用后能夠帶來(lái)諸多的好處，只是豆?jié){雖好，卻并不是適宜所有人飲用的， 那么哪些人不能喝豆?jié){？存放豆?jié){的禁忌是什么？

1、豆?jié){的禁食人群

1、腸胃不好的人少喝豆?jié){

因?yàn)槎節(jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。

而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){

痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風(fēng)病人做好少喝豆?jié){。

3、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){

豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

4、缺鋅的人不宜常喝豆?jié){

豆類(lèi)中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長(zhǎng)期食用豆?jié){的人要記得補(bǔ)充微量元素鋅。

5、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人

手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

2、存放豆?jié){有禁忌

其實(shí)，豆?jié){和牛奶一樣，都是非常不容易保存的東西。因?yàn)槲⑸锖腿艘粯?，生長(zhǎng)繁殖需要大量養(yǎng)分。而豆?jié){中恰恰富含微生物生長(zhǎng)繁殖所需要的蛋白質(zhì)和維生素。因此，豆?jié){最好新鮮飲用，現(xiàn)打現(xiàn)喝，夏季最好在2小時(shí)內(nèi)喝完，秋冬常溫下最多存放4~6小時(shí)。

如果感覺(jué)豆?jié){喝不完，應(yīng)趁熱將其倒入密閉的容器里，留下相當(dāng)于總?cè)萘?/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。在室溫下等待豆?jié){自然冷卻，再放進(jìn)冰箱冷藏室。在這種條件下，豆?jié){能保存一個(gè)星期。需要提醒的是，把保存的豆?jié){取出來(lái)喝時(shí)，最好重新熱一下，起到殺菌的目的。

3、喝豆?jié){的禁忌

1、喝太多：喝豆?jié){太多，易引起食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥。

2、存放于保溫瓶中：豆?jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時(shí)間長(zhǎng)了，溶有水垢的豆?jié){會(huì)繁殖細(xì)菌，是豆?jié){變質(zhì)。

3、忌沖紅糖：紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變形的沉淀物對(duì)人體有害。

4、忌吃雞蛋：因雞蛋中的粘蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。