冬筍是生活中很常見(jiàn)的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美可口，但是很多人在吃之前，都不了解這種食物的禁忌，如果吃了不適合食用的食物，對(duì)健康是非常不利的，那么冬筍是發(fā)物嗎？吃冬筍有哪些禁忌？冬筍并不是發(fā)物，不過(guò)也有禁忌存在，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、冬筍是發(fā)物嗎

冬筍不是發(fā)物。冬筍不是發(fā)物，但能不能吃筍得依據(jù)個(gè)人食用后的表現(xiàn)，如無(wú)不適，則可以食用，如果食用后產(chǎn)生不適癥狀，那么就最好少吃或不吃。

2、冬筍不宜多吃

冬筍中含有難溶性的草酸鈣，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，大量食用時(shí)，會(huì)影響人體的牙齒和骨骼等的發(fā)育。所以吃冬筍一次不能過(guò)量，適度為宜。

3、哪些人不宜多吃冬筍

1、冬筍性寒，脾虛便溏者，年老體弱者、嬰幼兒不宜多吃冬筍。

2、冬筍含有較多的難溶性草酸鈣，泌尿系結(jié)石、膽結(jié)石患者最好不吃。

4、哪些人適合吃冬筍

冬筍富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有通便、吸附油脂、通利血脈、化痰、養(yǎng)肝明目的功效，故而適宜便秘、單純性肥胖、高脂血癥患者及咳嗽痰盛者等食用。

5、冬筍的選購(gòu)方法

1）看筍殼，要完整并緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。

2）看根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。筍肉越白越好吃。

3）看根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，“痣”是暗紅或深紫的筍較老。

4）用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍，肉質(zhì)鮮嫩。

5）筍殼要帶點(diǎn)硬度，太軟則表示出土?xí)r間偏長(zhǎng)，不夠新鮮。