山楂干是生活中很常見的零食食物,適當(dāng)食用具有多種養(yǎng)生功效,可以為健康帶來不少的好處,但是山楂干也有許多飲食禁忌,飲食不當(dāng)對健康也是不利的,那么山楂干有什么食用禁忌?山楂干什么人不能吃?山楂干的飲食禁忌有很多,下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
一、食用禁忌
1、山楂干中含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等,空腹食用,會(huì)使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良刺激,使胃發(fā)脹滿、泛酸,若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
2、生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應(yīng)盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議,最好將山楂煮熟后再吃。
二、以下人群不宜食用山楂干
1、山楂只消不補(bǔ),脾胃須弱者不宜多食。
2、兒童正處于牙齒更替的時(shí)期,如果長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,會(huì)對兒童的牙齒生長不利。
3、山楂有破氣作用,吃多了會(huì)耗氣,影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮,可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。
4、山楂含有多量果酸,有收斂和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻,吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。
5、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
6、兒童進(jìn)食過多會(huì)使血糖保持在較高水平,沒有饑餓感,影響進(jìn)食,長期大量食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等。
7、山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
山楂干功效作用很多,但是飲食禁忌也多,尤其是老人、兒童和孕婦需要特別注意。吃山楂也要遵循適度原則,不可以吃太多,吃多反而對身體有害。
1、挑選干山楂片看片形:切片薄而大者質(zhì)量好;厚而僵小的質(zhì)次。
2、挑選干山楂片看色澤:皮色紅艷,肉色嫩黃者好;皮色紅褐,肉色萎黃者質(zhì)差。
3、挑選干山楂片嘗酸味:酸味濃而純正,肉質(zhì)柔糯的質(zhì)好;酸味淡而僵硬的質(zhì)次。
4、挑選干山楂片驗(yàn)干濕:用手抓一把山楂片,捏緊,然后松開手,片子立即散開的干燥;片子蜷縮,伸開緩慢或不展開的濕;手感綿軟的質(zhì)更潮。
5、挑選干山楂片查果核:檢查不帶核片子和落籽所占的百分率,一般以5%~15%的落籽為合格。片切得薄的落籽不超過15%,片切得厚的落籽不超過5%。此外,挑選時(shí)還應(yīng)注意有無蟲蛀、霉片和其他雜質(zhì)。
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