豆?jié){是很多人愛喝的飲品，在早上的時(shí)候，許多人吃早餐的時(shí)候會(huì)喝豆?jié){，豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，豆汁也是一種飲品，豆汁有些人認(rèn)為和豆?jié){差不多，很容易搞混，那么豆?jié){有哪些營養(yǎng)價(jià)值？豆?jié){和豆汁有什么區(qū)別？下面為大家介紹。

1、豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值

1.降低膽固醇，使血液清澈

豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。

2.具高熱效應(yīng)，能升高體溫

血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會(huì)造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。

3.富含維他命，讓你瘦得漂亮

大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!

4.具洗凈作用，使腸道順暢

大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會(huì)直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

2、豆汁和豆?jié){的區(qū)別

(1)豆汁

1.是北京的一種小吃，可能很多人對它并不了解。

2.它是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。

3.它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。

4.可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。

(2)豆?jié){

1.大家都知道豆?jié){，它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁煜さ娘嬈贰?

2.它是將大豆(黃豆)用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。

3.它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。

4.它的營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。

5. 適用于各種人群，包括老人、小孩等

6.能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

3、豆?jié){的禁忌事項(xiàng)

1、忌食用生豆?jié){

忌喝生豆?jié){。如果豆?jié){未煮熟，就大量食用，會(huì)引起中毒，可在食用后5分鐘引起惡心、嘔吐、頭痛、腹瀉等癥狀。

2、忌一次喝豆?jié){太多

忌喝得太多。豆?jié){中有大量的植物蛋白，如果一次喝得太多，會(huì)引起消比不良，出現(xiàn)腹脹及腹瀉。

3、忌和雞蛋一起沖飲

忌在豆?jié){中沖入雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，反而失去原豆?jié){的營養(yǎng)成分。除雞蛋外，豆?jié){也不宜喝紅糖、藥物一起搭配飲用。

4、忌裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

5、忌空腹飲豆?jié){

空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。因此，喝豆?jié){的時(shí)候，要同時(shí)吃點(diǎn)面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，便于營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收。