海鮮是營養(yǎng)價值非常高的食物，并且大多數海鮮都還具有許多對人體十分有益的功效和誘人的口感味道，所以不少人都經常會買海鮮食用，只是在吃海鮮的時候人們是需要注意一些禁忌的， 那么吃海鮮的禁忌是什么？購買海鮮要注意什么？

1、吃海鮮的的禁忌

海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中含有很多的病菌，它們包含水腫的細菌以及加工過程中所含有的病菌和病毒，一般情況下需要在沸水中煮4-5分鐘才能被徹底消滅。因此建議平時喜歡吃生海鮮以及生魚片的人一定要注意魚類的新鮮和衛(wèi)生問題。

死貝類病菌毒素多多

海鮮類食物中，貝類食物所含有的細菌量要高很多，并且在蛋白質分解很快的情況下，在死去時會橫撐很多的病菌以及毒素。另外，不新鮮的貝類食物中還含有很多的胺類和自由基，對人體健康來說也是極其不利的，因此建議大家在購買貝類食物后一定要盡快的烹飪。

最好別吃反季節(jié)的海鮮

市面上我們會看到很多的反季蔬菜，實際上還有很多的反季海鮮，因為反季節(jié)的海鮮食物要比新鮮的海鮮要貴，并且生長環(huán)境也并不安全，因此建議大家最好多吃當季的海鮮食物。

海鮮水果同吃會腹痛

海產品含有豐富的蛋白質和鈣，與水果中的鞣酸相結合的情況下，會出現阻礙身體對蛋白質吸收的情況，另外還會對胃腸方面帶來刺激，嚴重會出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此吃完海鮮以后，最好兩個小時以后再吃水果。

2、購買海鮮須“三動”

(1)動眼

看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

(2)動手

用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

(3)動鼻

用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

3、寶寶吃海鮮的原則

1、首次“河”為先——河魚、河蝦引發(fā)過敏的幾率比海鮮相對小一些，可作為初次給寶貝添加魚蝦的選擇。

2、警惕發(fā)生過敏——寶貝初次嘗試魚蝦時，微量即可，待確認沒有過敏表現時方可逐漸加量。

3、少油炸、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞，不但營養(yǎng)降級，還會產生有害的脂質過氧化物。

4、死魚死蝦不要碰——細菌的滋生可不是從魚皮開始的，除非確定魚蝦“剛剛過世”。

5、“小比大好”——體積大、分量重的魚體內容易蓄積更多的有毒重金屬，小于兩斤的魚安全系數更高哦!

6、多≠好——每周3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量。過于頻繁地吃魚蝦會導致營養(yǎng)失衡，同時也有重金屬超標的危險。

7、清洗有重點——魚頭和魚腹內的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬，一定要清除。

8、湯水要為輔——魚蝦含蛋白質、鈣、鈉的量都高，食后需要更多的水分來幫助消化，因此，更適合安排在早午餐中，并搭配青菜湯;下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。