雞蛋是生活中很常見的營養(yǎng)食物,其中含有豐富的營養(yǎng)成分,每天適當食用對健康有很大的好處,不過吃雞蛋也有許多要注意的地方,那么雞蛋可以多吃嗎?雞蛋吃多了有什么壞處?雞蛋最好不要多吃,吃多了容易導致營養(yǎng)失衡,下面就來詳細了解具體內容吧。
食用雞蛋會使腸道中產(chǎn)生一種名為氧化三甲胺的物質,它能使人體動脈粥樣硬化并因此導致心臟病風險上升,因此吃太多雞蛋可能會影響心臟健康。
研究稱,雞蛋中含有卵磷脂,腸道細菌在分解卵磷脂時會產(chǎn)生氧化三甲胺。而對4000多名接受心臟病監(jiān)測的患者進行的調查顯示,體內氧化三甲胺含量最高的患者與含量最低的患者相比,前者罹患一種心血管疾病的幾率要高2.5倍。
領導研究的美國克利夫蘭診所斯坦利·黑曾博士說,通過血液檢測人體內的氧化三甲胺含量,可幫助判斷未來罹患心血管疾病、心臟病、中風等疾病的風險。
此前,黑曾等人在《自然-醫(yī)學》雜志上發(fā)表一份類似研究稱,牛肉、羊肉和豬肉等紅肉都富含肉堿,它也會被人體消化道中的細菌分解為氧化三甲胺,因此吃太多紅肉也可能會增加心臟病風險。研究人員還提醒說,許多能量飲料中也含有肉堿成分。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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