花生是我國(guó)幾大油脂產(chǎn)品之一，除了花生還有油菜和大豆等也可以打油，花生因其富含脂肪酸和蛋白質(zhì)，而深受人們喜愛(ài)，每個(gè)人基本上都喜歡吃花生，我們?cè)诩依锟措娨暃](méi)事做的時(shí)候就會(huì)隨手抓花生吃，那么花生有哪些食用價(jià)值？花生怎么吃才是最營(yíng)養(yǎng)的？

1、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3、花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴(lài)氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

2、花生的5種吃法

1、醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。

2、花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周。

3、花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

4、花生燉鯽魚(yú)緩解浮腫。花生米60克、鯽魚(yú)1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

5、花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。

3、吃花生的注意事項(xiàng)

1、生食花生米易患病?；ㄉ诘乩锷L(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲(chóng)卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類(lèi)污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過(guò)多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)差。花生米經(jīng)過(guò)火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多。水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。

4、花生存儲(chǔ)方法

1、剛摘下來(lái)的新鮮花生，因?yàn)樯厦孢€有灰塵和泥土，看看最近的天氣如何，如果看天氣預(yù)報(bào)幾天不會(huì)下雨的話(huà)，就最好把花生放在清水里輕輕揉搓，洗干凈，洗完后，注意千萬(wàn)不要放在避風(fēng)的地方，要放在有風(fēng)的地方。小編就上過(guò)一次當(dāng)，當(dāng)天晚上洗過(guò)的花生，放在廚房，第二天一看，上面就有的長(zhǎng)毛了。

2、另外，不管清洗或者沒(méi)有清洗的新鮮花生，要清理一下里面的雜物，小石頭啊，或者沒(méi)有花生米的花生，接著要及時(shí)曬太陽(yáng)，越猛烈的陽(yáng)光越好，并且曬的時(shí)候要全部攤開(kāi)，如果擠在一個(gè)籃子里面，太厚重了也不行，因?yàn)槔锩娴南旅娴幕ㄉ鷷癫坏?。像夏末時(shí)候的太陽(yáng)，基本上個(gè)把星期，花生里面的水分就會(huì)不見(jiàn)了，曬的干干的。

3、把曬了的花生，剝開(kāi)花生殼，吃吃看，如果感覺(jué)花生水分很少，吃起來(lái)硬硬的，幾乎接近炒熟的花生的狀態(tài)，就可以停止曬太陽(yáng)了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候花生含水量已經(jīng)低于10%，然后就可以把花生裝起來(lái)儲(chǔ)存了。一般選擇透氣的袋子，其實(shí)塑料袋也可以，像那種麻布袋也可以，注意不要有洞。

4、為了避免花生長(zhǎng)蟲(chóng)子，因?yàn)榛ㄉ欠浅Ｈ菀组L(zhǎng)蟲(chóng)子的，可以在里面放上幾支煙，或者放一些味道種的茴香花椒辣椒等等。而且也可以放在冰箱里面放上十幾個(gè)小時(shí)，讓里面的蟲(chóng)子被凍壞，也利于花生的保存。

5、裝袋的花生一定要放在干燥又通風(fēng)的地方。不可以讓它受潮，一受潮就前功盡棄了。而且在半年到一年內(nèi)及時(shí)吃掉。因?yàn)榉啪昧诉€是容易變質(zhì)長(zhǎng)蟲(chóng)子的。變質(zhì)的花生千萬(wàn)不能吃，有毒的。而且在外面買(mǎi)花生的時(shí)候，最好也先嘗嘗，發(fā)現(xiàn)有異味的，盡量不要貪便宜買(mǎi)回來(lái)。