食品安全問題時(shí)有爆發(fā)，嚴(yán)查嚴(yán)打的口號(hào)喊了這么多年，可問題依然沒有得到解決，什么地溝油、毒面粉、毒大米、毒饅頭、假鴨血、假牛肉、假雞蛋等等各種數(shù)不勝數(shù)，近日云南又在食品安全上爆出了新花樣，出現(xiàn)了塑料大米，那么塑料大米是怎么回事呢？

1、塑料大米是怎么回事

“我們公司買的米吃出了塑料，我們已經(jīng)吃了兩天了，能不能來幫幫我們”。近日，有玉溪的網(wǎng)友爆料稱，在小商鋪購買的一批大米中竟然吃出了疑似塑料的顆粒物。5月17日上午，云南網(wǎng)記者了解到，玉溪市紅塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已對(duì)13袋涉嫌有問題大米的進(jìn)行扣押，并立案調(diào)查。

網(wǎng)友提供的照片顯示，此涉事大米包裝封面上標(biāo)注的來源基地是黑龍江優(yōu)質(zhì)水稻基地，凈含量為25KG的“稻花香”產(chǎn)品。而據(jù)當(dāng)?shù)匚⑿殴?hào)“龍馬山”發(fā)布關(guān)于此事的視頻顯示，多人將一 包上述牌子未拆封的大米打開后，在里面發(fā)現(xiàn)了一些白色非大米的顆粒物。在網(wǎng)友和一名負(fù)責(zé)運(yùn)送大米的三輪貨車司機(jī)對(duì)話中，司機(jī)稱大米來自彩虹橋，大概對(duì)外已經(jīng)送出了一百多袋。

云南網(wǎng)記者還注意到，視頻中的網(wǎng)友將從大米中發(fā)現(xiàn)的白色顆粒物和大米同時(shí)放置于掌心，兩種物體的顏色截然不同。網(wǎng)友表示，這些白色顆粒物用火燃燒以后呈現(xiàn)膠狀，而不是粉末，煮熟以后很難發(fā)現(xiàn)兩者的區(qū)別。

隨后，他們將此問題反饋到了當(dāng)?shù)氐?2315部門，涉事店鋪的可疑大米已被暫扣，并帶回做進(jìn)一步核準(zhǔn)。

據(jù)紅塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，5月12日下午4點(diǎn)左右，紅塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到舉報(bào)電話，稱在當(dāng)?shù)夭屎鐦蚰臣Z油店購買的大米中混雜有疑似塑料顆粒，要求依法進(jìn)行處理。接報(bào)后， 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，第一時(shí)間安排執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，并依法對(duì)該店庫存的13袋涉嫌問題大米進(jìn)行扣押。

目前，該局已對(duì)該事件依法進(jìn)行立案調(diào)查，調(diào)查結(jié)果將即時(shí)向社會(huì)公布。

5月17日，紅塔區(qū)區(qū)委宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴云南網(wǎng)記者，這批“問題”大米已送往相關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)，是否為有毒物質(zhì)，需要等待檢測(cè)結(jié)果出來才知曉。

2、怎么選購優(yōu)質(zhì)大米

(1)一聞

取少量大米，向大米哈一口氣，立即聞其氣味。正常大米有一股淡淡的米香味，無其他異味；而劣質(zhì)大米會(huì)有酸臭味、霉變味或腐敗的味道。

(2)二看

正常的大米表面光鮮亮麗，呈半透明狀，米粒大小均勻、飽滿，碎米少，無蟲害和雜質(zhì)，無粘連或結(jié)塊，腹白少（米粒上乳白色不透明的部分被稱為腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)所致）。

劣質(zhì)大米色澤呈白色或暗黃色，透明度較差，米粒上有裂紋，碎米和腹白均較多。而霉變的米粒則會(huì)呈現(xiàn)綠色、黃褐色或黑色。

(3)三摸

新米光滑，手摸有清涼的感覺；陳米色暗，手摸有澀滯感；嚴(yán)重變質(zhì)大米，手捻易碎，或變成粉末。霉變后的大米，一些不法商家為了掩蓋米的丑陋，會(huì)對(duì)大米進(jìn)行拋光處理，即是加上一層礦物油，來增加大米的色澤。加了礦物油的大米摸起來油膩，所以毒大米會(huì)有油膩感。

3、大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、谷維素

大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無副作用。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

2、稻糠甾醇

對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。

3、淀粉

大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖；而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

4、蛋白質(zhì)

稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

5、維生素和無機(jī)鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等，其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預(yù)防腳氣病的食療效果，對(duì)維持人體血糖平衡也有重要作用。