說(shuō)到端午節(jié)大家都會(huì)想到粽子，粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，很多人在端午節(jié)前后都會(huì)買(mǎi)粽子吃，當(dāng)然現(xiàn)在自己包粽子的人也很多，但是粽子吃起來(lái)是比較膩的，一般的人吃一兩個(gè)就吃不下了，但是經(jīng)常是買(mǎi)太多吃不完，那煮熟的粽子怎么保存？粽子能放多長(zhǎng)時(shí)間？

1、煮熟的粽子怎么保存

端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，新鮮粽若是存放在不透氣的包裝袋內(nèi)，極易發(fā)霉變質(zhì)。所以最好選擇竹籃、無(wú)紡布袋等透氣性好的包裝來(lái)存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用。暫不食用的，也要及時(shí)敞開(kāi)袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

你也可以將粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無(wú)法保持米粒黏糯香甜的口感。

還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開(kāi)粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時(shí)粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

2、煮熟的粽子能放幾天

由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長(zhǎng)繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個(gè)小時(shí)后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開(kāi)后有霉變就不能食用。不能長(zhǎng)期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應(yīng)盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)丟棄。常溫20度左右放在通風(fēng)處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣(mài)粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預(yù)熱再賣(mài)。

3、速凍粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間

超市里買(mǎi)的速凍粽子本身就是熟的，拿回家解凍以后冷水入鍋，普通鍋?zhàn)疃嘀?5分鐘就可以吃了，也可以在蒸饅頭或燜米飯的時(shí)候，順便把粽子放在鍋里蒸熟，但相對(duì)來(lái)說(shuō)蒸的粽子不如煮的粽子軟糯。

沒(méi)有經(jīng)過(guò)解凍的速凍粽子，也可以直接冷水入鍋開(kāi)始煮制，這樣用普通鍋?zhàn)疃嘀?0分鐘也就熟透了。