茶葉在我國自古代就出現(xiàn)了，經(jīng)過世世代代的人不斷對喝茶的改進和對茶葉品種的開發(fā)，時至今日，我們能喝的茶也越來越多了，除了茶樹長起來的茶葉外，還有其他的花茶等等，那么到底不同茶葉有哪些搭配原則？不同茶葉要注意什么泡法？

1、不同茶葉的搭配原則

1、綠茶+檸檬更護心：兒茶酚等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的關鍵成分，具有多種保健功能，包括預防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。美國普度大學研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好。

檸檬配綠茶，口味清新酸涼，尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口的溫度后，再加進一兩片切好的檸檬，或者滴入幾滴檸檬汁，這樣能避免高溫造成的維生素C損失。

2、烏龍茶+桂花更開胃：烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等，其富含單寧酸、茶多酚、植物堿等活性物質(zhì)，它們都可以消食去膩。搭配上香味清新、有醒脾開胃、緩解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以讓人胃口大開。桂花性味辛溫，與性平的烏龍茶一起喝很適合。

泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在沖泡開后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少選這種搭配，因為桂花還有醒腦的功效，飲后不易入睡。

3、茉莉花茶+菊花更明目：茉莉花茶辛甘、性溫，不僅具有芳香化濕、醒脾和胃的功效，還能清肝明目。而氣味清香的菊花歸肝經(jīng)，同樣具有平肝、清肝明目的功效，兩者搭配可謂“強強聯(lián)手”。

用開水沖泡茉莉花茶時，放入五六朵白菊花，也可以再加幾顆同樣有滋補肝腎功效的枸杞，使花茶明目的作用加強。茉莉菊花茶泡10~15分鐘以后即可飲用。菊花性偏寒，一般陽虛體質(zhì)(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人應注意少喝。

4、普洱+陳皮更消食：普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，還能緩解肥膩之物給消化系統(tǒng)帶來的負擔。陳皮，就是通風陰干后的橘子皮，也有健脾化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。普洱茶要先用10秒鐘泡洗茶，濾去雜質(zhì)后，再加幾塊陳皮一起沖泡，兩者搭配既有陳皮的清新果香，又有普洱的陳香濃郁，回味甘甜，最適合積食時飲用。

飯后不要馬上喝普洱茶，因為普洱茶含一定量的咖啡因，平時情緒容易激動或比較敏感，睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是少飲或不飲為宜。

5、紅茶+姜更暖身：從中醫(yī)角度來說，紅茶性溫，能溫中驅寒，特別適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人飲用。而生姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、溫胃補陽。兩者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。時值盛夏，不少人受寒濕得了“空調(diào)病”，可以用這個組合來驅寒解表。

沖泡紅茶要用剛煮沸的水，再加入少許姜片或姜絲，泡的時間也可以相對更久些，這有利于紅茶中的黃酮類物質(zhì)充分溶解，有益健康。但需要注意的是，熱性體質(zhì)的人不適宜用生姜配紅茶，喝得太多易出現(xiàn)內(nèi)熱癥狀。

2、不同茶葉的沖泡方法

1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。

2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

除此之外，需要注意的是，有些時候并不適合飲茶哦。

3、哪些時間不宜飲茶

1、便秘時：因為茶葉的兒茶多酚類物質(zhì)對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用，因而影響了對食物的消化吸收功能，使大便干結，引起便秘或加重。對上段說法有疑問：蒙古族等北方游牧民族飲食多是牛羊肉、奶等燥熱、油膩、不易消化之物，而茶葉富含維生素、單寧酸、茶堿等，游牧民族所缺少的果蔬營養(yǎng)成分，可以從中得以補充。茶中大量的芳香油還可以溶解動物脂肪、降低膽固醇、加強血管壁韌性。茶葉的功能恰好能彌補了游牧民族飲食結構中缺少的環(huán)節(jié)。也就是說茶是促進消化的，可上段又說“引起便秘或加重”，到底哪種說法對？

2、神經(jīng)衰弱或失眠時：由于茶葉中的咖啡堿對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息。

3、患胃潰瘍時：飯前飯后大量飲茶會沖淡胃液，影響消化。大量飲茶，胃酸分泌會大量增加，影響潰瘍面的愈合，加重病情。潰瘍病患者應少飲茶，尤其不能大量飲濃茶。

4、患心臟病或高血壓病時：過量飲茶，會加重心臟負擔，使心率加快、血壓升高，對心臟病及高血壓患者極為不利。

5、患動脈粥樣硬化時：茶中含有多種生物活性物質(zhì)，如咖啡因、茶堿、可可堿等，可加快大腦皮質(zhì)的興奮性，引起腦血管收縮、供血不足、血流速緩慢，促使腦血栓發(fā)生。還可引起心臟冠狀動脈收縮痙攣，造成心肌缺血，誘發(fā)心絞痛、心悸、胸悶及心律失常等。

6、女性經(jīng)期：經(jīng)血會帶走部份鐵質(zhì)，所以女性此時宜多補充含鐵量豐富的食品，如菠菜、蘋果、葡萄等，然而自茶葉中含有高達三十%至五十%的鞣酸，會妨礙腸粘膜對鐵質(zhì)的吸收利用，在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結石，產(chǎn)生沉淀。

在飲用不同茶時要有不同的講究。