大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁 > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 茄子對(duì)人體有什么好處?吃茄子能治哪些疾病?[圖]

茄子對(duì)人體有什么好處?吃茄子能治哪些疾?。縖圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 14:30 茄子蔬菜午餐晚餐

平時(shí)大家都吃過茄子,茄子是很常見的蔬菜,白茄子和紫茄子都是很好吃的,當(dāng)然吃法也比較多,而且茄子可以和很多食物一起搭配食用,大部分人只是覺得茄子好吃才吃,其實(shí)吃茄子是可以治病的,那茄子對(duì)人體有什么好處?吃茄子能治哪些疾???

茄子對(duì)人體有什么好處?吃茄子能治哪些疾病?(1)

1、茄子對(duì)人體有什么好處

1、抗衰老,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒,用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡,取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

4、降血壓,茄子有良好降低高血脂,高血壓功效。具體方法如下:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

5、保護(hù)心血管、抗壞血酸,茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

6、消腫止痛,具有清熱止血,消腫止痛的功效。

2、切勿生吃茄子

茄子中有一種叫龍葵堿(也叫茄堿)的物質(zhì),它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用,對(duì)呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水,因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)記得要加點(diǎn)醋,有助于破壞和分解茄堿。預(yù)防茄堿中毒的最好方法,自然是控制攝入量。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適,因此不必過于驚慌。茄堿在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒,當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí),就需要警覺。

3、茄子怎么做不費(fèi)油

(1)微波爐

炒制茄子前,只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。這樣處理過后,再將茄子入鍋炒制。不僅更容易熟,減少烹調(diào)時(shí)間的同時(shí),也能減少和鹽油的吸入。

(2)放蒸鍋

若是家中沒有微波爐,蒸鍋也是可以的,只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。這時(shí),再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸,茄子都不會(huì)很油膩啦,健康入味還下飯。

4、茄子食譜

(1)涼拌茄子

首先將茄子洗凈切片,用蒸鍋蒸10分鐘,晾涼后撕條。再根據(jù)口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調(diào)制一碗醬汁。將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻即可。

(2)微波蒜泥烤茄

首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘。油熱后,炒制蔥姜蒜蓉,加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調(diào)味。炒制好的醬料鋪在茄子上,用筷子戳幾下,再放入微波爐加熱5分鐘方便入味。

(3)無油烤茄

將烤熟的茄泥取出,做成條狀,拌上調(diào)配好的蒜泥汁。最后撒上些香油和蔥花,營(yíng)養(yǎng)美味的蒜汁茄泥就做好了!

(4)桂花蜂蜜烤茄

用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻,制成料汁。將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上。再點(diǎn)綴些芝麻粒和香料葉,色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦!

5、茄子的飲食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃,腸胃會(huì)不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會(huì)中毒,不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定,過敏體質(zhì)者要避開勿吃。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群