夏天的天氣很熱，人很容易口渴，嚴(yán)重的還會中暑。我們一般在夏天喜歡喝冷飲，這樣才能感到?jīng)鏊?。夏天市面上就會有很多賣綠豆湯和酸梅湯的，它們都有解暑的功效。其實(shí)有很多人不知道綠豆湯煮爛后的解毒功效更好，我們最好是喝些煮爛的綠豆湯。。

1、煮爛的綠豆湯效果更好

1、喝水消暑

如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。

喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。

2、煮爛解毒

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。

3、混煮更佳

綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。

日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。

4、不宜煮過爛

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。

5、可用于去痱去痘

綠豆有止癢作用，綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。

小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，能起治療作用。

如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。

2、2、綠豆的烹煮技巧

烹制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會因?yàn)橹蟮脮r(shí)間過久，而使綠豆湯的色澤發(fā)紅發(fā)渾，失去了綠豆應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此，羅列了六種熬制綠豆湯的方法，不妨一試。

方法一

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法二

將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法三

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

方法四

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

方法五

將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。

3、不能喝綠豆湯的人

1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯

2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯，腸胃消化功能較差的人，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、空腹時(shí)不能喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

4、綠豆湯不可天天喝，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。

5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

6、綠豆與中藥不能同服。

所以說，煮爛的綠豆湯解毒作用更顯著。如果你想利用綠豆湯的解毒功效，那就最好將綠豆煮爛再來食用。中醫(yī)里關(guān)于綠豆的養(yǎng)生食療有不少，不同種類的食療方案，可發(fā)揮綠豆的各種養(yǎng)生價(jià)值，可見，綠豆的養(yǎng)生價(jià)值非常大。