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夏天喝酒時(shí)不宜吃什么?什么食物不能當(dāng)下酒菜?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 20:22 喝酒涼菜晚餐

夏天很多人愛喝啤酒,喝些啤酒,吃些下酒菜,感覺非常愜意,適當(dāng)?shù)暮染茖ι眢w并沒有太多的危害,不過在喝酒的時(shí)候有些需要注意的事情,有些食物不適合飲酒的時(shí)候吃,那么夏天喝酒時(shí)不宜吃什么?什么食物不能當(dāng)下酒菜?下面為大家介紹。

夏天喝酒時(shí)不宜吃什么?什么食物不能當(dāng)下酒菜?(1)

1、喝酒時(shí)不能吃什么

(1)涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時(shí)間,因而增加人體對酒精的吸收,同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時(shí)間,促使人醉酒,危害健康……

(2)胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質(zhì),危害健康。

(3)燒烤

夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時(shí)還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí),燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。

(4)熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發(fā)癌癥。

選擇正確的下酒菜才能吃得健健康康和同事、朋友相處的融融恰恰。

2、自制下酒菜

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子,干辣椒3粒,花椒十幾粒,大料1個(gè),草果一個(gè),香葉一個(gè),蔥4段,姜3片,鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙。毛豆用剪子剪去2頭,洗凈。鍋中加入過半的水,放入毛豆,蔥段,干辣椒,花椒,大料,草果,香葉。大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒,大料,干辣椒炒香。放入毛豆翻炒,加入鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙調(diào)料,關(guān)火,燜上10分鐘再食用最佳。

2、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。豬里脊肉洗凈,用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛,切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒,加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘,使肉能吸收烤肉醬的味道,將抓揉的好的里脊肉,加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。腌好后加一個(gè)雞蛋,進(jìn)行抓揉,是雞蛋液充分粘裹住里脊肉,再加少許淀粉進(jìn)行抓揉,使每塊里脊肉均勻粘上淀粉,抓揉好的里脊肉,放在一邊靜置十分鐘,牙簽用燙水浸泡十來分鐘,把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根,火腿1塊,紫洋蔥半個(gè),紅椒適量。佐料:鹽3克,雞精少許,白糖1小勺,陳醋2小勺,香油少許,自制辣椒油適量,香菜適量。自制辣椒油:干辣椒碎,花椒,白芝麻,色拉油。原料清洗干凈備用,將原料切成丁,放入大碗中,加入各種佐料,用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材:黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮,黃瓜這種綠瓤的口感味甜,不澀。把黃瓜、紅椒切細(xì)條,碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖,加入一匙陳醋,拌勻,來上一點(diǎn)香油,最后倒入一匙自制紅油,提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內(nèi)酯豆腐一盒,皮蛋2只,香菜適量,生抽,陳醋,鹽,味精,辣椒油。把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中,豆腐會慢慢滲出水分要倒掉,然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動(dòng),豆腐就會撒落在盤中了,滲出的水分記得倒掉。皮蛋去掉外殼,刀沾水把皮蛋切開,沾水的刀切皮蛋會很整齊,皮蛋切成小塊備用,取一個(gè)小碗兌料汁:一小勺生抽,兩小勺陳醋,鹽少許,味精少許,辣椒油少許,把皮蛋輕輕放在豆腐塊上,倒上料汁撒上香菜末即可。

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