相信大家都吃過水果，水果里面富含豐富的營養(yǎng)元素，比如有維生素還有礦物質(zhì)元素等，我們都知道水果里面有大量的水分，多以很多人喜歡吃水果來呵護肌膚，那如何才能讓水果的營養(yǎng)一直都在呢？如何鎖住水果中的營養(yǎng)，下面，給大家具體介紹鎖住水果營養(yǎng)的方法。

1、鎖住水果的營養(yǎng)

盡可能選當季水果

挑選新鮮的水果是保證營養(yǎng)的首要保證。

最好選擇當季的水果，這時的果蔬不僅口味最好，而且營養(yǎng)價值也更有保證，如果可以的話，最好到采摘果蔬的農(nóng)民處直接購買，又或是干脆自己現(xiàn)摘現(xiàn)買。

巧妙處理

為了避免食入農(nóng)藥，處理果蔬的時候應該先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的維生素、纖維素來源，因此要盡量保留，像蘋果一類的水果，完全可以在徹底清洗后連皮食用。

而且要注意不要隨意切掉蔬果的營養(yǎng)部位，比如說菠蘿心雖然很硬，但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。

巧妙搭配

少量脂肪有利于促進類胡蘿卜素的吸收。比如說在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄醬中加入一些橄欖油，能極大提高身體對類胡蘿卜素的吸收。

趁新鮮吃

水果買回來以后應在成熟的情況下盡早食用，避免水果由于久置而變質(zhì)。另外，如果把水果切開做沙拉或點心，也應該即做即吃，以免水果中的維生素與空氣中的氧氣發(fā)生反應而造成流失。

小編發(fā)現(xiàn)，有很多人吃水果的時候會把水果切成片，這樣吃起來就很方便了。實際上這種做法是很錯誤的，因為水果切片后很容易變質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)流失很快。因此，今后吃水果千萬不要再切片了哦!

2、不同的水果的價值

經(jīng)常熬夜吃木瓜黃梨

木瓜和黃梨的糖分高，而且有助于消化。呂莉菱說，如果經(jīng)常熬夜，身體中的酶會減少，對消化系統(tǒng)有一定影響，這兩種水果可作為補充。此外，黃梨包含的抗氧化劑有助于傷口愈合。

柿子包含維生素A，對眼睛和呼吸管道的健康有一定幫助。

雖然柿子也包含鐵質(zhì)，但其分量不多。一個柿子僅有0.2mg鐵質(zhì)，而一顆干棗卻有高達2.6mg鐵質(zhì)。和水果中的鐵質(zhì)比較，紅肉中的鐵質(zhì)更容易被人體吸收。

香蕉：司機可多吃點

香蕉含有豐富的鉀，可有效抵抗陽光對人體的傷害。此外，香蕉也有助于緩和緊張的情緒，減低疲勞，司機不妨多吃。有些人認為，咳嗽時不可吃橙，否則咳嗽會越來越嚴重。多吃橙其實是有助于排痰，能讓咳嗽更快痊愈。

把蘋果和蜜瓜放入水中加熱，雖然會流失一些營養(yǎng)成分，但卻可以讓果肉中的蘋果膠更容易被身體吸收，從而更有效增加肌膚的彈性。

奇異果包含的維生素C是橙的一倍。維生素C可有效增強免疫能力，對老人和小孩特別有幫助。

飯前飯后吃水果差別不大

水果究竟要飯前吃還是飯后吃并沒有分別。不過，水果含有大量果酸，空腹吃或會引起不適。至于飯后是否要等食物消化才吃水果，呂莉菱表示并沒有這個必要。

榴蓮和橘子不能一起吃

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子中的橙酸會導致這些蛋白質(zhì)結(jié)成硬塊，消化起來更不容易。此外，從外地進口的橘子，當?shù)夭烧獣r并未熟透，因此果酸含量更高。